As palavras “excelente” e “barato” raramente são encontradas na mesma frase que pinot noir.
Mas ontem encontrei a mais rara das raridades: um Pinot Noir de US$ 8, que é uma compra incrível, com uma classificação muito boa.
- Este é o RedTree California Pinot 2008 e durante minha degustação às cegas.
- Fiquei impressionado com a elegância.
- O equilíbrio e a mistura complexa de cereja assada.
- Ruibarbo e mirtilo.
A história por trás disso também é interessante. É o primeiro Pinot da RedTree e a maioria das uvas vem da denominação do Vale Central de Lodi, e até mesmo os produtores admitem que há um pouco de mistério sobre a composição deste vinho, que eles dizem que produzirá cerca de 35. 000 caixas.
A vinícola pertence a Roy e Rachael Cecchetti e é dedicada ao vinho valioso. Conversei com Cecchetti e o enólogo Bob Broman sobre vinho e aprendi algumas coisas novas.
“Produzir Pinot Noir em qualquer quantidade é bastante difícil”, disse Cecchetti. “Francamente, fiquei surpreso quando [Bob Broman] me mostrou esses vinhos cegamente. “As uvas Lodi estão sob contrato com a RedTree e Broman misturou o vinho base. “Cecchetti disse, adicionando pequenas quantidades de pinot da costa central.
“Basicamente, escolhemos uma marca [varietal e estilística] que procuramos e montamos um blend que tem um caráter varietal muito bom”, disse Broman, que trabalhou como enólogo em várias vinícolas da Califórnia, incluindo Stag’s Leap Wine Cellars e St. Supery. ” Para mim, o pinot noir deve ter um bom caráter varietal, ser macio, macio e aveludado, [cor] vermelho, mas não muito escuro. “
O vinho era envelhecido com aparas de carvalho em vez de barris de carvalho, dando-lhe um toque muito sutil de madeira picante. “Eu realmente foco no gosto e complexidade que eu recebo. “Para obter o perfil de sabor certo, adicione o que você descreveu como apenas “mistura de vinho tinto”.
Quando perguntei quais uvas estavam no “vinho tinto de mistura”, Broman insistiu que ele não sabia, mas que era comum comprar amostras de vinho a granel já montado e que a porcentagem de vinho misto adicionado era pequena o suficiente para que o vinho pudesse ser legalmente rotulado pinot noir.
“Não sabemos [quais são as uvas]”, disse ele. Parece que sou evasivo, mas não sei o que é. Estamos focados no gosto. “
Pinot é o mais delicado dos tintos, por isso é provável que um vinho tinto é principalmente pinot, mas algumas vinícolas adicionam um toque de Syrah para dar-lhe cor e volta.
Neste caso, o conteúdo do vinho importa menos do que o seu sabor, e este é um delicioso pinot noir e fácil de beber.