Roberto Voerzio é um enólogo apaixonado. Ele é o primeiro enólogo de Barolo a marcar 100 pontos, para seu Barolo Brunate de 1997. A safra de 2007 foi de 21 anos e atualmente cultiva 30 acres ao redor da vila de La Morra.
Voerzio é meticuloso nos vinhedos. Dobrou a densidade das videiras de 4. 000 para 8. 000 pés por hectare (aproximadamente 3. 200 por acre), cortando a colheita curta e verde para alcançar um quilograma de uvas por pé, muitas vezes menos.
- Não é intervencionista na vinícola.
- Permitindo que as leveduras nativas fermentem seus Nebbiolo.
- Barbera.
- Dolcetto e Merlot em depósitos de aço inoxidável.
- Após a fermentação maoloacática.
- Os vinhos (com exceção de Dolcetto) são envelhecidos em barris ou barris de 450 litros.
- Após o tempo adequado na madeira.
- Os vinhos são colocados de volta em tanques durante o inverno para esclarecimento final e engarrafados não refinados e não filtrados.
Voerzio preparou um delicioso Dolcetto Priavino 2006, fresco e puro, com muitas cerejas. O Barbera d’Alba Vigneti Ceretto 2005 ainda é influenciado pelo carvalho e mostra mais austeridade, maior acidez e bom comprimento. Annunziata 2004 é um vermelho sério, muito picante, com sabores de cereja e boné preto, um belo equilíbrio e elegância.
São sete Barolos da safra de 2004, cada um refletindo variações de altitude, exposição e solo. Começamos com La Serra, a partir de um local exposto ao sudeste a uma altura entre 300 e 350 metros acima do nível do mar, com solos calcário, argila e basáltico. perfumado com notas florais de frutas vermelhas selvagens e delicadeza, terminando com uma longa impressão mineral.
Fossati Case Nere é uma mistura de dois sites. Fossati tem os mesmos solos e altitudes de La Serra; Case Nere não é mais como Cerequio, exposto ao sul com calcários e argilas, então esse vinho tem mais potência, mais austeridade e taninos do que La Serra, muito doce, com sabores de piche e ferro.
Locais expostos ao sul de Rocche dell? Annunziata e Torriglione contêm calcário branco e areia. É fresco, redondo e cheio de notas de cereja e alcaçuz, com excelente equilíbrio e textura. O cerequio é refinado, combinando os aspectos florais e de frutas vermelhas de La Serra com sabores de alcaçuz e minerais. É intenso e longo. Os aromas mostram notas de mandarim ou kumquat.
Brunate é um aristocrático, intenso, complexo, com doçura por seus aromas de frutas vermelhas e pretas e um gosto longo, seco e mineral. Promete ser mais uma grande Brunate de Voerzio. Será que La Sarmassa di Barolo apresenta o típico?Piche e rosa? Combinado com um perfil redondo e focado. Tem mais poder que Cerequio, com caráter mineral de Brunate.
Barolo Riserva Vecchie viti dei Capalot e delle Brunate de Voerzio, principalmente de vinhedos com mais de 50 anos, é perfumado, apresentando frutas vermelhas florais e um toque de casca de laranja. são mais rústicos aqui.
“2004 é um ano lindo com todos os vinhos no mesmo nível, desde safras dolcetto até Barolo”, explicou. Eu tenho a oportunidade de trabalhar com os melhores terroirs de La Morra “, acrescentou com um grande sorriso. De um lote para outro, a exposição, elevação e solos são ligeiramente diferentes.
Com um almoço simples de vitello tonnato, carne crua e sopa minestrone, degustamos Brunate 1997, uma beleza que muda com o tempo, com aromas perfumados de frutas vermelhas, flores e minerais. Aos 10 anos, mantém um equilíbrio impecável entre os sabores primários da fruta e os elementos minerais do terroir, poucas horas depois cheirava a trufa branca. Um grande Barolo.