Da esquerda para a direita: Matt Courtney da Arista, Sam Neill de Two Paddocks, Ben Casteel de Bethel Heights, Erwan Faiveley de Domaine Faiveley e o editor do Wine Spectator Harvey Steiman (Deepix Studios)
“Vamos falar sobre o que torna pinot noir grande”, disse Harvey Steiman, editor-chefe da Wine Spectator, apresentando produtores da França, Oregon, Nova Zelândia e Califórnia. O que se seguiu foi uma discussão animada sobre as regiões, safras e decisões de vinho que ajudaram a moldar os vinhos característicos que serviam.
- Erwan Faiveley apresentou o grande cru de sua família Domaine Faiveley Corton Clos des Cortons Faiveley 2013 (93 pontos.
- US $ 289).
- Da mansão de Pinot Noir na Borgonha Faiveley falou de sua abordagem quando ele tomou as rédeas da vinificação quando seu pai se aposentou em 2005: “Eu fui de uma abordagem tânnica para uma abordagem mais sedosa.
- “Ele acha que o que torna pinot noir excelente são seus sabores frescos de frutas vermelhas.
- E a estação de cultivo legal em 2013 o ajudou a obter a acidez que ele prefere.
Bethel Heights, do Oregon, também passou por uma evolução, embora de natureza diferente. Ao compartilhar o pinot noir puro de textura aberta Eola-Amity Hills de Bethel Heights ‘olian’ 2014 (US$ 95, US$ 42), o enólogo Ben Casteel explicou que sua família plantou vinhas pela primeira vez na década de 1970, uma mistura de tudo, desde pinot noir até chardonnay, chenin branco e cabernet sauvignon para ver o que estava crescendo bem. Cada vez mais focados em Pinot Noir, eles plantaram uma segunda geração de videiras Pinot, uma fonte de uva para engarrafamento. “Esses blocos agora têm 20 anos”, Casteel. Se se distinguem e diferem de seus vizinhos de 40 anos. “
De um vinhedo do outro lado do mundo, na sub-região sul da região vinícola do sul da Nova Zelândia, a estrela do cinema e enólogo Sam Neill apresentou o concentrado Two Paddocks Pinot Noir Central Otago A Última Chance Earnscleugh Vineyard Proprietor’s Reserve 2013 ($ 94, $ 79), carregado com frutas pretas suculentas. Neill disse ao público que a próxima parada após o vinhedo era a Antártica, brincando: “Estamos o mais longe possível da Borgonha. Somos os bastardos Pinot Noir, indesejados, não reconhecidos e sujos. ” Provavelmente. Enquanto a multidão ria, Neill acrescentou: “Somos bastardos felizes.
Os enólogos têm motivos para estarem felizes com a forma como vieram com seus vinhos: esta foi a primeira Wine Experience a apresentar o Pinot Noir da Nova Zelândia em seminários, incluindo outro Pinot Noir da Nova Zelândia em um único vinhedo na degustação top 10.
O último apresentador, o enólogo Matt Courtney, falou sobre sua abordagem ao pinot noir em Sonoma County, Califórnia: “Estou em busca de individualidade e quero capturar e expressar isso. Para Courtney, isso inclui não adicionar levedura cultivada até a maturidade e Juicy Pinot Noir Arista Pinot Noir Russian River Valley Harper’s Rest 2013 ($ 94, $ 78) Observando que as populações de leveduras são diferentes de vinhedo para vinhedo e de safra para safra, ele disse: “Se meu objetivo é capturar a singularidade de um sítio, o uso da população natural [de levedura] é essencial para esse fim.
Em conclusão, Steiman observou que o grande pinot noir pode vir de diferentes cantos da terra, não apenas de sua casa clássica, para o grupo cativado de amantes do vinho presente, o teste foi nas quatro taças que estavam à sua frente.