Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu encontrei Pinot Noir fabricado em 1987, eles não foram armazenados corretamente e as tapas parecem estar comprometidas, é seguro desfrutar do vinho?
? Gary, Portland, Oregon.
Caro Gary,
A boa notícia é que o vinho envelhecido não vai deixá-lo doente se você experimentá-lo, mas pode não ter um gosto tão bom também.Suponho que eles terão um sabor enferrujado: os sabores frutados do vinho terão sido substituídos por notas de avelã.e Jerez.La a oxidação ocorre quando as rolhas falham e o vinho é superexposto ao oxigênio.
Mesmo que armazenados corretamente, a maioria dos vinhos tintos idosos mostrará sinais típicos de idade, que podem incluir mudanças de cor, em tijolos ou até mesmo tons marrons, e muitas vezes jogam sedimentos.Degustar vinhos antigos pode ser uma experiência muito diferente para prová-los.uma colheita recente, mas sempre educacional!
? Dr. Vinny