Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Depois de manter o vinho de lado em uma adega por cerca de cinco anos, ele deve ser reposicionado ereto um dia antes de beber para permitir que os sedimentos fluam para o fundo da garrafa?
? Bernie H. , Grand Rapids, Michigan.
Querido Bernie
Recebi cartas de ódio quando dei conselhos de acordo e não mencionei a parte sentada de uma garrafa vertical. A verdade é que é uma daquelas coisas que divide a comunidade do vinho. Alguns dizem que se você colocar uma garrafa verticalmente, o sedimento irá facilmente deslizar para o fundo da garrafa durante a noite. Outros dizem que altera demais o vinho, liberando sedimentos suspensos, o que leva meses para ser limpo. Este segundo grupo defende o uso de uma cesta de vinho ou decantador, que manterá uma garrafa sesgade e não perturbará o sedimento. Meu conselho? Se você não tiver uma cesta de vinho ou jarra, coloque a garrafa ereto por pelo menos alguns dias; três ou quatro seria melhor.
? Dr. Vinny