O diretor Charles Chevalier estava de muito bom humor quando cheguei, tomando sol na porta da sala de degustação do Chateau Lafite Rothschild. “É como o verão”, diz ele com um sorriso largo. Mas é um problema. Tudo bem”, muito seco nos vinhedos agora. Não tivemos umidade em fevereiro ou março. ” Veremos o efeito que isso terá na safra de 2012, quando retornar no próximo ano; hoje, é sobre 2011.
O granizo que chegou em 1 de Setembro, cruzando o sul de Saint-Estéphe, negligenciou a borda dos vinhedos de Duhart-Milon Rothschild e Lafite em Pauillac e teve efeito mínimo na produção.
- Chateau Duhart-Milon Rothschild Pauillac 2011 (75% cabernet sauvignon e 25% merlot) tem notas de cereja.
- Folha de tabaco.
- Grama assada e especiarias ligeiramente quentes.
- Já muito formadas.
- Com um acabamento empoeirado persistente enquanto a nota gramada emerge cada vez mais com o ar (89-92 pontos.
- Não cego).
Chateau Lafite Rothschild Pauillac Carruades de Lafite Rothschild 2011 (55% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 4% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot) tem uma riqueza que eu não vi com muita frequência nos vermelhos de 2011, com notas de figos torrados e ameixas e tabaco de fumo bom e chá preto, antes que as notas picantes de ameixa damascene e ferro da safra finalmente comecem a emergir na final (90-93 pontos não cegos).
Chateau Lafite Rothschild Pauillac 2011 (80% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot) é bem enrolado e muito sóbrio, mas há uma séria ameixa preta bem e tampa preta macerada na reserva, atrás de taninos substanciais, mas maduros e uma forte nota de giz e ferro. O acabamento mineral altamente treinado tem boa austeridade (93-96 pontos, não cego). No total, a propriedade Lafite rendeu cerca de 3,7 toneladas por acre e 40% foram selecionadas para o grande vinho.
“Esta não é uma colheita com alta acidez, mas baixo teor alcoólico, o que dá a impressão de uma forte acidez. Depois de 2009 e 10, ’11 é lindo, discreto’, disse Chevalier.
Chevalier também observou, como a maioria dos outros enólogos com quem falei até agora, que o processo de vinificação de 2011 foi muito fácil, apesar da difícil temporada de crescimento. As uvas eram saudáveis e a acidez elevada, resultando em fermentação rápida e malolática.
“Eu sempre prefiro ter a fermentação mais rápida e fácil”, disse Chevalier. “Isso reduz o risco de problemas bacterianos e permite que você tenha maceração limpa. “
Amanhã, partituras e notas de degustação para Château Latour 2011 e Les Forts de Latour?
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