Na Universidade McGill, em Montreal, a Dra.
Um deles foi o conto clássico de O Menino Chorando ‘Lobo’ (“Um dia, realmente havia um lobo, mas quando o menino gritou, eles não acreditaram nele?”). A outra era a fábula de George Washington sobre cortar a cerejeira (“Eu não posso mentir”).
- A experiência mostrou que.
- Longe de desencorajar a mentira.
- A história da criança que gritou “lobo” realmente encorajou as crianças a mentir mais do que o habitual.
O mundo do vinho, por outro lado, está cheio de diferentes versões do “lobo chorando”. Você pensaria que, como na fábula, as pessoas parariam de prestar atenção depois de ensaios suficientes. Nem um pouco. Em vez disso, produtores de vinho em todo o mundo descobriram que “chorar o lobo”, de uma forma ou de outra, está realmente valendo a pena.
Vintage do século. Este é o meu favorito e, como estamos no meio da última safra (no hemisfério norte, pelo menos), me parece um bom momento para evocar esse frequente “choro de lobo”.
Meu primeiro esfregão com uma “colheita do século” foi a colheita da Borgonha de 1976. Minha esposa e eu pedalámos na Europa naquele verão por três meses, mesmo na Borgonha, então eu sei como estava quente.
No entanto, a Borgonha tinha acabado de passar uma série de seis anos de safras que variavam de agradáveis a indiferentes a bastante pobres. O último ano muito bom foi 1969, então era compreensível que quando o calor dos altos fornos da colheita de 1976 aparecesse, desde cringe, eles estavam comemorando. Foi anunciado como uma “colheita do século”.
Após uma investigação mais aprofundada, descobriu-se que nada disso. Muitos vinhos eram excessivamente tânicos, com frutas cozidas a gosto e leve acidez.
Desde então, temos sido regularmente informados, sempre com dificuldade para respirar como um lobo-criança chorando, de outra colheita do século. Na verdade, quanto maior o preço, mais frequentemente é invocado.
As colheitas do século agora aparecem com uma frequência que o cometa Halley só pode invejar. O descritor é invocado em cada ocasião plausível quando os vinhos são vendidos a preços altos: Napa Valley, Piemonte, Brunello di Montalcino, Borgonha e, indiscutivelmente abusador em série, Bordeaux.
Todos sabemos por que, é claro: porque funciona. Na verdade, você não pode chorar lobo muitas vezes. Pergunte a qualquer tinha 5 anos.
O que os críticos realmente pensam é importante. No mês passado, algumas informações surgiram da Corporação de Desenvolvimento e Pesquisa de Uvas e Vinho da Austrália (GWRDC), uma agência governamental australiana.
Parece haver muita ansiedade sobre Chardonnay. Os enólogos de todo o mundo têm pele fina e os enólogos australianos, apesar de sua chance lacônica e zombaria, não são diferentes neste departamento.
Os críticos de vinho australianos, você vê, criticaram Chardonnay. “E o que você me diz? “Os críticos de vinho americanos têm feito o mesmo desde a Guerra Civil e as vendas estão maiores do que nunca.
Bem, como eu disse, eles são sensíveis ao Down Under, então esta agência governamental está contratando um grupo de pesquisadores para estabelecer o quão prejudicial essa falta de respeito por Chardonnay é para a economia do vinho na Austrália.
Na prosa turgente típica desse tipo de reportagem, os pesquisadores afirmam: “Através de uma abordagem multidisciplinar utilizando metodologias qualitativas e quantitativas, conseguimos determinar que atualmente há uma percepção negativa que é transmitida na mídia, e que alguns consumidores?Papagaio? Esse negativismo em um ambiente social como forma de demonstrar seu conhecimento de chardonnay.
Esse tipo de mídia. Eles não fazem parte do programa, as pessoas são ovelhas. Todo mundo sabe disso.
Os pesquisadores continuaram a escrever que “a mídia australiana parece ter aceitado que os consumidores têm uma percepção negativa de Chardonnay e que isso fornece relatórios sobre o assunto”.
“Em um ambiente onde mensagens negativas consistentes com Chardonnay estão associadas, os consumidores reportarão essas opiniões quando solicitados, pelo menos em um ambiente de grupo. Alguns setores da indústria vinícola australiana aceitaram as mensagens negativas de Chardonnay e até estiveram envolvidos em sua perpetuação. “
Então vem a parte interessante: os pesquisadores descobriram que os australianos só são negativos sobre Chardonnay quando perguntados sobre Chardonnay quando eles estão em um grupo, individualmente, em particular, eles gostam muito.
A conclusão? A principal conclusão deste trabalho é que não há [sua ênfase] em uma percepção negativa do chardonnay australiano em todo o país. “
Em outras palavras, está tudo bem com os bebedores de vinho australianos e Chardonnay. Vende muito bem, obrigado. E apesar do que esses críticos irritantes continuam dizendo, os bebedores de vinho australianos estão felizes em beber Chardonnay e não têm intenção de parar em breve.
O que isso nos diz é simples: exceto no caso de um punhado relativo de vinhos ultra-caros, onde as opiniões dos críticos são importantes, o que os especialistas em vinho pensam de um vinho não tem absolutamente nenhum interesse ou efeito sobre o comprador médio. A grande maioria dos vinhos ao redor do mundo são vendidos por preço, poder de distribuição e, muitas vezes, por orgulho ou dinamismo local.
E o poder dos críticos?Para os produtores de vinho, é principalmente sobre a síndrome de “Esse vestido me faz parecer gorda?”.
Como um dos meus professores (citando Eclesiástico 1:2), “Vanitas vanitatum, omnia vanitas”, “Vaidade das vaidades, tudo é vaidade”. Não é diferente no mundo do vinho, você pode ter certeza.