Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Depois de beber vinho tinto de um copo Solo, deixei o copo quase vazio em repouso por uma semana (por favor, não julgue), no entanto, depois desta semana, notei milhares de pontos coloridos de vinho distribuídos uniformemente no meu copo. ?
? Jenna B. , Gainesville, Georgia.
Querida Jenna
O que há para julgar sobre beber vinho em copos de plástico que você não limpa por uma semana?
Acho que começou a fazer vinagre sem tentar. A micodermia é um tipo de bactéria que pode se desenvolver na superfície de um vinho exposto ao ar. Se você deixar este copo de fora por algumas semanas (sem julgar!), Depois de um tempo, essas manchas se tornarão mais gelatinosas e mucosas e afundarão até o fundo, e então você terá uma mãe vinaigreada.
Claro, se você quiser fazer vinagre a partir do vinho que sobra tentando fazê-lo, você pode consultar minhas dicas.
? Dr. Vinny