Na semana passada, em Nova York, para o Wine Spectator Wine Experience, muitas pessoas mencionaram a entrevista de Kermit Lynch no New York Times, na qual ele discute vinhos de alta alcoolidade, o sistema de pontuação de 100 pontos, terroir e vinhos naturais, entre outros. Tenho algum pensamento pessoal para oferecer?
Lynch não é um grande fã do vinho californiano, mas ele parece desqualificar-se do julgamento simplesmente porque ele não segue e segue tanto os vinhos da Califórnia. Sua empresa de importação está sediada em Berkeley, Califórnia, e o enólogo da Napa Bruce Neyers é o diretor de vendas no mercado interno; Suspeito que Lynch preste muito mais atenção ao vinho californiano do que ele permite. Afinal, ele é um homem de negócios que compete com a Califórnia.
- O fato de ele não gostar do que chama de vinhos “pop” (projetados para serem classificados) não é surpresa.
- Ele sempre foi um iconoclasta em seus gostos e temperamento.
Ele não é fã de vinhos lenhosos e alcoólicos, o que também é bom, embora aqueles que expressam sua oposição a esse estilo tendem a ignorar o quão populares eles são, é difícil dizer se eles continuarão populares, estilos de vinho podem ser como modas, em um ano, no outro.
Os amantes de vinho da Califórnia parecem forçados a defender seu estado, como se precisassem de uma defesa, o mercado determina o que é popular e Lynch é perfeito para avaliar o que faz a diferença entre um bom vinho de US$ 100 e um excelente vinho de US$ 1. 000 (é uma questão de demanda, não de qualidade), bem como seu comentário sobre qualidade é mais importante do que terroir; não importa se o vinho é ruim.
Como empresário, Lynch tem tido notável sucesso e influência, especialmente na busca por produtores e mercados especializados, mas seus vinhos não são adequados para todos. Eu costumava visitar sua loja em Berkeley por anos para provar e comprar vinhos, eu deixava de ser um cliente quando muitas de suas seleções eram muito sujas para o meu gosto, enquanto outras fechavam em garrafas, precisamente os tipos de vinhos “naturais, terroir” que não correspondiam aos meus gostos.
A firma de Lynch controla seus vinhos defeituosos, muitos dos quais são, e paga por testes de laboratório para ter certeza de que eles estão “limpos”. Também não deve ser surpreendente que você beba principalmente vinhos europeus. A maioria dos importadores bebe de seus próprios portfólios.
Culpar ou dar crédito aos críticos por iniciar ou aprovar tendências também é limitador. Os críticos podem identificar, dirigir ou recomendar vinhos, mas os compradores e seu dinheiro determinam quais vinhos estão se tornando populares. Centenas de europeus, incluindo muitos filhos de proeminentes produtores franceses, viveram e estudaram na Califórnia por razões óbvias. Há muito o que fazer lá e muito para aprender.
De certa forma, Lynch não é diferente dos críticos que defendem os vinhos maduros e frutados que amam: Lynch ama vinhos naturais, e tem trabalhado duro para introduzir as pessoas a esses engarrafamentos esotéricos de lugares fora do comum. De acordo com o artigo do Times, esses vinhos naturais estão agora na moda, mas realmente cabe ao consumidor decidir se esses vinhos se tornarão “populares”.