Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da enologia, e não se preocupe, não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Tenho uma amiga recém-casada que não sabe nada sobre vinho, como presente de casamento dei a ela dois vinhos que amamos, entre eles um Clos Fourtet 2003. Em uma recente visita à casa dela, abri a geladeira para ver o Clos Fourtet sentado lá em todo o seu esplendor de 41 graus (sempre em sua bolsa da loja de vinhos, eu abri a geladeira para ver o Clos Fourtet sentado lá em todo o seu esplendor de 41 graus (sempre em sua bolsa da loja de vinhos Qual é a verdadeira magnitude do dano, se houver, aqui?Não é como se eu fosse aguentar por 20 anos.
? Christo N.
Caro Christo
Pessoas que não sabem muito sobre vinho podem se perguntar o que fazer com ele. Uma vez compartilhei uma bebida com um vizinho e insisti que ela levasse o resto da garrafa para casa, e seis meses depois ela me ofereceu um copo da mesma garrafa. .
Parece que você já sabe que uma geladeira de cozinha não oferece as condições ideais para armazenamento de vinho a longo prazo, mas seu amigo pode ter pensado que era um lugar seguro e, embora as geladeiras estejam muito frias e secas para o envelhecimento ideal, elas provavelmente ganharam. Não faz danos significativos, pelo menos em alguns meses. É definitivamente melhor deixá-lo no balcão.
Recomendo um pequeno conselho ao seu amigo, algo como: “Ei, eu vi essa garrafa de Clos Fourtet ’03 na sua geladeira. Sabe, comprei recentemente e aparece muito bem?Foi por isso que escolhi para você. Recomendo tirá-lo da geladeira, deixá-lo aquecer à temperatura ambiente e servi-lo com essa receita de costelas para as quais você é famoso. “