Os degustadores médios representam aproximadamente 50% da população dos EUA. Mas não é a primeira vez. Os 50% restantes são distribuídos uniformemente entre não degustadores (pessoas que têm dificuldade em detectar acidez mesmo mordendo uma fatia de limão) e supercatativas (aqueles que são sensíveis até mesmo a concentrações mínimas de componentes de sabor).
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