Toda vez que visito Rollin Soles, que gosta de se divertir, na vinícola Argyle em Oregon, ele organiza degustações interessantes para mim, desta vez ele tem uma grande variedade de sucos recém-espremidos, amostras de barris da safra de 2005 e uma safra anterior. engarrafado sob uma rolha e rolha de rosca para uma comparação cega.
Para começar, Soles me oferece duas taças de suco espremido cedo para espumante. Eles tinham um monte de sabor. Coisas lindas“, Sorri Soles. ” Faça tentáculos assassinos. “(E, espero, uma boa base para espumantes que veremos em alguns anos).
- Chardonnay e Riesling 2005 (engarrafados.
- Mas ainda não lançados) mostram sabores vívidos e acidez suculenta.
- Que encontrei nos vinhos brancos de 2005 do Vale willamette.
- A surpresa são os vermelhos.
- Argyle Pinot Noirs não apresentam as texturas duras ou problemas de equilíbrio que encontrei em outras cavas.
- Os vinhos têm uma generosidade.
- Complexidade e características distintas que devem entrar na garrafa como outra safra excepcional.
O evento principal é o sabor da rolha em relação à tampa do parafuso. De propriedade de uma empresa australiana, Argyle foi uma das primeiras a adotar a tampa de parafuso entre os produtores de qualidade do Oregon. Por vários anos, Soles dividiu a produção, colocando em cada encerramento, dando-nos uma oportunidade de comparar.
Depois de dois anos ou mais na garrafa, os vinhos de cortiça aparafusados mostrariam o tipo de evolução que faz um vinho valer a pena conservar?Os vinhos entupidos seriam tão frescos quanto os vinhos mais tecnologicamente processados?
“Eu adoraria”, admite Soles, “se não pudéssemos dizer a diferença. Isso significaria que os vinhos evoluem tanto sob uma tampa de parafuso quanto sob uma boa rolha. “
Estamos testando quatro pares. Os vinhos são servidos pelas nossas costas, então não podemos ver qual garrafa.
1ª Rodada: Chardonnay Nuthouse 2001, engarrafado por quase quatro anos
A xícara A é totalmente fresca, com um acabamento ácido com sabores cítricos com um núcleo cítrico, mas um tom de azeitona verde e mel sugere alguma maturidade. B é muito mais escuro na cor, mostrando um monte de torradas e especiarias escuras, muito redonda e generosa, mas um pouco desajeitada, sugerindo que pode estar errado. Não sei qual eu quero beber. O primeiro, aquele com a fruta, é o que está sob a tampa do parafuso. Primeira rodada para o Sr. Twist.
2ª Rodada: Pinot Noir Nuthouse 2001, engarrafado por cerca de 3 anos e meio
Não há muita diferença, se houver, no nariz, mas o copo A tem frescor e acidez na boca, com sabores de ameixa e calota preta muito bem concentrados. B parece ter um pouco menos de integridade, não tão redonda e generosa. tampa é Wine A. Score vinculado.
3ª Rodada: Pinot Noir Nuthouse 2002, engarrafado 2 anos e meio
O Copo A mostra um belo equilíbrio, com uma deliciosa mineralidade com um acabamento longo, notavelmente fresco e ácido. B tem um pouco mais de presença no nariz, a fruta é mais proeminente, mas aquece um pouco no final. escalas para A para mim, que acaba por ser a tampa do parafuso. Dane-se o cabo do plugue, 2-1.
Canal 4: Pinot Noir Spirithouse 2002, engarrafado 2 anos e meio de idade
O copo A é muito generoso, uma explosão de ameixa e frutos que não param, tomando notas de chocolate ao leite e solo úmido no acabamento longo e expressivo. B tem uma cor mais escura e se sente um pouco mais avançada, um pouco menos exuberante, e tem um toque amargo no final. Uma ligeira vantagem para A, que vem da garrafa bloqueada.
Pontuação final: Screwcap 3, Cork 1. Mas é, como dizem no esporte, mais perto do que isso. Dois dos pares são de qualidade comparável, a diferença é o tipo de envelhecimento que você prefere. Eu dou ao Spiral Chardonnay uma clara vantagem, e a rolha tem uma ligeira preferência no Pinot 2001.
No final, Soles cumpre seu desejo. Não há muita diferença na idade dos vinhos.
“Decidi ir para os plugues porque estava cansado de abrir garrafas que não estavam certas”, explica Suns. “O único medo era que os vinhos não envelhecesse tão bem. “
Até agora, parece que Soles não errou ao se afastar da rolha.