Com a safra de 2007 concluída, há uma pausa na ação em Donum Estate em Carneros, e ontem me juntei a Anne Moller-Racke e Kenneth Juhasz para um retrato do Pinot Noir da vinícola.
Donum é uma vinícola bastante recente, com sua primeira safra em 2001, mas o vinhedo remonta à década de 1970, quando fazia parte da maior vinícola Buena Vista, que fica bem ao lado. A propriedade agora pertence à Racke International e é administrada pelo enólogo Moller-Racke desde o início dos anos 1980, quando trabalha com bv. Juhasz é o enólogo.
- Donum Estate tem 120 acres de vinhedos.
- 90 dos quais são plantados em pinot noir e o resto em chardonnay.
- Até agora.
- O objetivo foi selecionar as melhores porções de vinhedos para Donum.
- Com outras seleções voltadas para a linha de Robert Stemmler.
- Pinot Noirs.
Como Moller-Racke explica neste vlog, a vinícola identifica seus melhores locais, desde a década de 1990?Tudo [no vinhedo] mudou [exceto o solo]?, disse ele. Tivemos todos esses vinhedos e [algumas das uvas] vêm de seleções mais antigas e outras de seleções mais novas.
“As duas coisas que sempre tentamos combinar [em nossos vinhos] são poder e elegância, mas para garantir que não percamos nossa elegância.
Acho que nos próximos anos, Carneros Pinot Noir está prestes a fechar a lacuna com outros nomes importantes do estado, como o Vale do Rio Russo e Santa Bárbara. A principal razão é que muitos vinhedos que foram plantados nas décadas de 1970 e 1980 foram replantados, com novos métodos de vinhedos e clones e enólogos estão muito mais próximos das uvas do que no passado.
As cinco colheitas se comportaram muito bem e todas as cinco demonstraram como as safras eram diferentes. A vinícola também tem sua primeira garrafa de pinot fluvial russo em 2005. Todas as outras notas referem-se a jams do donum estate.
2001 tem um toque de maturidade, mas um equilíbrio requintado e frutas maduras ricas em maraschino e cereja preta, com uma bela borda de solo viscoso e um acabamento longo e gracioso em camadas. Agora até 2012.
2002 é um ano mais quente e tem um forte framboesa, amora apertada e compacta e aroma de cereja preta que termina com um final mais íngreme do que 2001, agora até 2012.
2003 é um vinho favorito da safra mais fresca, tem um perfil mais terroso, com um sabor saboroso de jogo, cola e cereja, com taninos ricos e firmes, melhor agora até 2011.
Em 2004, outro ano mais quente, tem aromas de cereja e frutas brilhantes, ricas e crocantes e uma maçã enlatada vermelha complexa e picante. Jovem e firme, está pronto até 2012.
O Donum de 2005, o último outing, foi o meu favorito, mostrando a exuberância juvenil que eu prefiro, é rico, com sabores efusivos e fofos de mirtilos e amoras boysen e um toque de baunilha doce, agora até 2013.
O engarrafamento do Rio Russo, uma propriedade administrada por vinhedos, oferece o clássico RRV cereja e frutas de framboesa que é firme e crocante, com uma borda delicada.