Todos os blogs e notas de degustação de James Molesworth podem ser encontrados no pacote de degustação de barris de Bordeaux de 2010.
A autoestrada ao redor da cidade de Bordeaux tornou-se uma estrada importante para viajantes de longa distância e caminhoneiros, e o tráfego no anel viário permanece ruim, então eu evitei durante a curta viagem do meu hotel em Pessac, o subúrbio de Bordeaux. que agora abrange o castelo histórico e os primeiros vinhedos vintage Haut-Brion.
- Uma enxurrada de luzes vermelhas e enxames de pedestres para uma caminhada matinal conspiraram contra mim.
- E levei 40 minutos para viajar os poucos quilômetros.
- Parece que todos estão gostando dessa explosão de primavera aqui.
Jean-Philippe Delmas, diretor técnico dos castelos irmãos de Haut-Brion e La Mission-Haut-Brion, que se enfrentam, tem uma grande safra em suas mãos. De todas as primeiras safras, esses vinhos foram, de longe, os exemplos mais atrasados da safra de 2010. Delmas enfrentou muitas coisas boas, que, segundo ele, dificultaram a escolha do lote.
“Foi a mistura mais difícil dos últimos cinco anos. Em geral, você elimina tanques imaturos, lotes adstringentes, etc. Quando algo é verde?Fácil, acabou? Quando tudo está bem, encontrar harmonia é difícil. Analisamos 30 misturas diferentes antes de tomar a decisão final.
Começamos com uma degustação dos vinhos das fazendas?Todos os vinhos descritos abaixo foram cegamente provados. Como são vinhos inacabados, são indicados em faixas de quatro pontos, por exemplo. 89 “92 pontos” para indicar que as notas ainda são preliminares.
O Chateau La Mission-Haut-Brion Pessac-Léognan A Capela da Missão Haut-Brion 2010 é um vinho “uau”, com uma sensação muito macia e fluida e um toque de violeta e pastis com uma densa, brega, cheia de ameixas. Não é tão abertamente brilhante quanto muitos outros vinhos que eu tentei até agora, mas você sabe que o frescor está lá como é grande, mas leve em seus pés (92?95 pontos).
Chateau Haut-Brion Pessac-Léognan Le Clarence de Haut-Brion 2010 é ainda mais suculento e muito compacto, com um grande núcleo de molho de ameixa, pastis e grafite seguido por um monte de kirsch e especiarias doces no final. Isso ainda é um pouco tarde, mas parece rivalizar com os Lafite Carousels e Latour Forts para o melhor segundo vinho até agora em 2010 (93-96).
“Clarence é mais um ótimo vinho para mim, enquanto La Chapelle é mais um segundo vinho”, diz Delmas. “O Clarence é realmente concentrado e puro, enquanto a Capela é mais rústica. Há 10% de vinho de imprensa em La Chapelle. ?
Para vinhos finos, mission-Haut-Brion Pessac-Léognan 2010 é uma mistura de 62% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot e 1% Cabernet Franc; É uma das maiores porcentagens de Cabernet Sauvignon na mistura. O vinho é carregado, entregando uma torrente de pastis, ameixa esmagada, mirtilos e amoras de Boysen, apoiados por taninos asfaltados e um longo acabamento cheio de especiarias e grafite. , mas muito, muito elegante (95?98).
“É difícil dizer se ficamos decepcionados com o Merlot, quanto menor os rendimentos em comparação com o gotejamento, ou se estávamos apaixonados por Cabernet”, diz Delmas sobre a mistura final. “Mas o Cabernet foi realmente excepcional.
Da mesma forma, Chateau Haut-Brion Pessac-Léognan 2010 é feito com uma mistura de 57% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot e 20% Cabernet Franc, um dos níveis mais baixos de Merlot e um dos maiores percentuais de Cabernet Franc para um ótimo vinho. É brega, densa e embalada, com camadas de kirsch, alcaçuz derretida, anis e chá preto, e é tão densa, se não mais, no final, com um alcatrão extra, violeta e geleia de amora. na parte de trás, mas é aveludado e acariciando (96-99).
O único aspecto delicado para Delmas no. 10 foi a colheita verde, que geralmente é feita em torno do inverno, mas em 2010, no entanto, acabou fazendo duas visitas ao vinhedo, tendo chegado o inverno um pouco mais tarde do que o habitual e também foi desigual; ele pensou que sua primeira visita aos vinhedos não foi tão eficaz como de costume para fazer a colheita restante amadurecer plena e uniformemente.
“Então fizemos uma segunda passagem em agosto?”, Disse Delmas. A meta é de 50 hectolitros por hectare [o equivalente a cerca de 3 toneladas por acre], e acabamos com 40. Seria alto na margem direita, mas aqui é baixo “, disse ele com uma risada.
Entre os vinhos brancos, o Chateau Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc La Clarté 2010 é muito perfumado, com aromas e sabores de kiwi, banana e coalhada de limão, misturado com madressilva. Há também um toque de macadâmia grelhada no final (91-94) O vinho, como de costume, contém vinho desclassificado de ambas as fazendas, pois eles têm um total de menos de 15 acres de variedades de uva branca.
“Então, tecnicamente, não é um segundo vinho, mas um vinho genérico”, diz Delmas. “Claro que, para o marketing, poderíamos ter dois vinhos separados, mas optamos por não fazer vinhos separados porque o segundo vinho da Missão seria completamente Sémillon, o que às vezes não funciona. Além disso, há apenas 1000 caixas em termos de vinho montado, então dois vinhos separados segundo significariam 500 caixas de cada ou menos.
Chateau La Mission-Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc 2010 tem um nível tipicamente alto de semillon: 81%, com 19% de sauvignon blanc, é apertado, com muitas notas de verbena, amêndoa branqueada, figo verde e banana. Ele também tem algum poder, com um acabamento denso e levemente torrado, mas tem concentração e comprimento e só precisa esticar (94?97).
Em vez disso, o Chateau Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc de 2010 está inclinado para Sauvignon Blanc, com 54% da mistura correspondente a 46% de Sémillon, mas no momento mostra mais clareza do que a Missão La branca, com notas brilhantes de madressilva, verde. fig, verbena e ameixa verde. O belo final desliza, com o corte profundamente enterrado. É longo e pedregoso, com uma definição já impressionante (94?97).
“Ambos os vinhos são fermentados em barris em 50% de carvalho novo, mas nada é cheirado a carvalho agora. É integrado, porque a fruta é muito concentrada”, disse Delmas.
A última década tem sido boa para Bordeaux, disse Delmas. “Desde o final dos anos 80, tem sido mais quente e quente. Mas enquanto os anos 90 eram mais quentes, eles também eram mais úmidos. De ’98?Olha?00, 03, 05”, 09 e 10?Estava ficando mais seco, é o efeito estufa ou apenas um ciclo?Quem sabe? Mas para o vinho, tem sido uma grande década.
Enquanto estava no distrito de Pessac, também parei em Malartic-Lagraviare, Pape-Clement e Brown (veja as perguntas abaixo). Para comentários desses vinhos, e centenas de outros, fique atento ao conjunto completo de notas publicadas e notas de degustação. em nosso pacote de barril bordeaux 2010 no final desta semana. Estarei de volta à margem direita amanhã com algumas paradas em Saint-Emilion?
Jean-Christophe Mau, 38 anos, faz parte da família que já foi dona da famosa empresa comercial Yvon Mau, agora de propriedade do grupo espanhol Freixenet. Hoje, os pais de Mau são donos do Chateau Preuillac no Médoc, enquanto Mau é dono do Chateau Brown, que se estende para ambas as cidades laterais de Léognan e Gradignan. Mau produz 12. 500 caixas por ano (80% delas é vinho tinto) de seus quase 72 acres de vinhedos. Desde que comprou a propriedade após a safra de 2004, Mau experimentou a ascensão do Chateau Brown: seus vinhos são excelentes e valores autônomos, que geralmente são vendidos por menos de US$ 40 a garrafa.
É cedo, mas como você acha que o 10 é até 09 em termos de qualidade e estilo?
Os estilos são totalmente diferentes porque o clima era diferente, no 09 era mais quente e a fruta era muito expressiva, mas no 10 ?, a floração estava ruim e junho estava úmido, realmente não começou a correr bem antes de julho, então agosto não estava tão quente. Ele vai fazer uma excelente colheita de vinho tinto, mas não sei se é tão bom para os brancos quanto eu. Era 07, por exemplo. Eu sei que a maioria das pessoas dizem que “10 é ótimo para vermelho e branco, mas eu acho que os brancos precisam de um pouco mais de umidade do que nós tivemos” em 10 de outubro de 2010 foi muito seco.
Você está procurando por finesse mais do que potência em um vinho e, se assim for, como você gerencia tal safra?
Escolhemos horas normais, em vez de esperar, você poderia ter esperado facilmente?10. C foi uma coisa. Mas para a iguaria, realmente tivemos que fazer mais trabalho na vinícola, como encurtar o período de maceração. Os álcoois eram tão altos que se você parasse de maceração por muito tempo, o álcool quebraria as falhas e se tornaria adstringente. muito longe com extração em?10.
Ele trabalha com o renomado enólogo Stéphane Derenoncourt, mas é frequentemente considerado um especialista na margem direita. Como se conectou com ele?
Stéphane trabalha comigo nos Vermelhos. Na verdade, ele começou comigo no Chateau Preuillac em 2003, eu o conheci através de Stephan von Neipperg e eu realmente gostei de sua filosofia. Na época, Preuillac era apenas a segunda propriedade no Médoc com a qual trabalhava. Era um risco para ele, ele veio para o Médoc, deixando o que ele sabia em Saint-Emilion. Mas foi uma grande ajuda em 03, que foi um ano muito atípico, então, sem hesitação, pedi para ele me acompanhar aqui em Brown quando comprei a propriedade. Trabalhamos bem juntos.
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