Rye Street Tavern se concentra em vinho, cerveja e bebidas alcoólicas americanas, incluindo aqueles na destilaria Sagamore Spirit ao lado (Noah Fecks).
Quanto às viagens à Baía de Chesapeake, Baltimore pode ser ofuscada por seu vizinho do sul, Washington, DC, mas há muito para viver nesta cidade tranquila, atrações estranhas como o American Visionary Art Museum especializado em arte ao ar livre no vibrante Fells Point Boardwalk.Fiz de Baltimore meu destino para um fim de semana recente.
- Aqui.
- As especialidades culinárias giram em torno do caranguejo.
- Muitas vezes acompanhado pelo tempero por excelência da Old Bay de Maryland.
- A cidade tem muitas cabanas de caranguejo renomadas.
- Mas minha primeira parada foi o Capitão James Landing.
- Um restaurante que parece um barco.
- Caranguejo imperial.
- Assim como meu primeiro (e espero que meu último) “injeção de ostra”.
- Vou deixá-los adivinhar o que isso significa.
Enquanto estiver na cidade, não se esqueça de experimentar uma lata de “Natty Boh”.É o nome da família da Boêmia Nacional, a cerveja icônica da cidade.A cena do restaurante de Baltimore também hospeda muitos programas interessantes de vinho e coquetéis.guia alimentar para um sabor mais local.
“Bem, eu tenho que pedir o Crab Benedict”, eu disse, sentado para o brunch no Food Market, um ponto quente em Hampden.Sou fã de ovos grandes do Benedict e desfruto de um bom toque do clássico.O pedido veio com Old Bay: batatas picantes no café da manhã e eu não fiquei desapontado.O Food Market oferece uma pequena lista de vinhos à beira da taça e da garrafa, com boa diversidade, da Califórnia e do Noroeste do Pacífico à Espanha e Portugal.também conciso, mas sério, assim como a lista de cerveja (incluindo Natty Boh).
Outro ótimo ponto de encontro para brunch ou almoço é o Rye Street Tavern, novo restaurante de Baltimore do chef Andrew Carmellini (seu grupo também é dono do Rec Pier Chop House) da Locanda Verde de Nova York, Leuca, dos holandeses e muito mais.e construção brilhante do novo empreendimento à beira-mar em Port Covington, ao lado de Sagamore Spirit, uma destilaria de uísque de centeio.Rye Street Tavern oferece culinária americana de vegetais e frutos do mar com sotaques locais como Old Bay ayoli, molho tártaro da Costa Leste e queijos da Fazenda Charlottetown em Maryland.
A lista de vinhos de 150 seleções é completamente americana, representando seis estados: Califórnia, Oregon, Washington, Nova York, Virgínia e Novo México, com foco na Costa Oeste.Ele faz um excelente trabalho de mostrar a variedade de vinhos americanos em oferta.hoje em dia, equilibrando clássicos como cabernet californiano com excêntricos emocionantes, do Melão da Borgonha a Petit Manseng.
Uma das adições mais recentes de Baltimore à cena culinária é o Ida B’s Table, um restaurante que homenageia Ida B.Wells, a jornalista e ativista dos direitos civis mais conhecida por seus escritos sobre os linchamentos de afro-americanos na década de 1890.para ele com cabeçalhos como ‘características’, ‘barras laterais’ e ‘mudanças finais’.
Chef David Thomas quer comida sulista de volta lembrando as pessoas que foi originalmente cozido por escravos; considerar o movimento agora conectado “nariz-a-cauda” e suas raízes na sobrevivência.O quiabo, de acordo com o cardápio, é feito “com o que temos em nossa cozinha”. Influências africanas trazem o cardápio à vida, como vegetais liberiano (repolho verde cozido no vapor com vinagrete vermelho, cebola e pimentas) e frango berbere. Há também acenos à cultura culinária nativa americana, como prato de pemmican e pão frito.Tacos.
A principal atração aqui é o frango picante (Wells passou algum tempo em Nashville, Tennessee), que você pode pedir no estilo clássico ou em Old Bay.Um pássaro médio ou inteiro é perfeitamente crocante e polvilhado com especiarias, com um tijolo de macarrão e queijo e os excelentes vegetais da Libéria.Procure também o trio rotativo de ovos recheados.Há algumas opções de vinho, mas não perca os coquetéis: experimente o chá doce enriquecido com bourbon.
Outra novata, tagliata, é especializada em massas caseiras e bifes cortados à mão.A massa é bem executada, como um prato de ricota tortellini coberto com prosciutto, amêndoas marcona e ervilhas inglesas, em suco de limão.Peça o aperitivo de frango frito toscano, servido com alcachofras, raspas de limão e alho de alho.
Mas o mais importante, Tagliata é um dos melhores lugares para beber vinho em Baltimore.A lista de 1015 seleções está entre as mais profundas da cidade, e ganhou o prêmio Wine Spectator Best of Excellence por suas ofertas centradas na Itália.Durante minha visita, desfrutamos da COS Vittoria Pithos Rosso 2014 da Sicília e Ar.Pe.Pe.Rosso di Valtellina 2014 da Lombardia.Peça ao sommelier John Kelley para ajudá-lo a navegar pelos vinhos das 20 regiões italianas.Tagliata também tem pontos fortes na Borgonha e na Califórnia.
Cruze o pátio do outro lado do pátio de Tagliata e você encontrará o Elk Room, um bar de coquetéis no estilo subterrâneo que oferece a Baltimore o lugar mais elegante para uma bebida final.Pense em luzes fracas, taxidermia, lustres, estofamento confortável e bibliotecas de aparência antiga.Você vai encontrar um coquetel que você vai amar no extenso folheto de bebidas do Elk Room.
Minha última parada foi bmore licks, um lugar de sorvete caseiro a poucos passos do lindo Patterson Park.Eu tenho uma caixa de um macaco mergulhado em chocolate de um cone e eu estava no meu caminho.
Abaixo está minha lista de restaurantes em Baltimore: Woodberry Kitchen, Bygone e Charleston.
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