Degustação de barril e prévia dos leilões de textos e fotos de Dana Nigro e Daniel Sogg
- Beaulieu Vineyard Michael Eddy.
- Enólogo assistente Cabernet Sauvignon Rutherford 1998 (uma mistura de 60% Clon 4 Cabernet e 40% Clon 6) “O Clon 6 produz uma colheita muito pequena.
- Com frutos muito pequenos.
- Por isso os vinhos são super intensos.
- Como clone 6 Clone 4 tem uma estrutura maciça.
- Mas tende a ter uma borda gramada.
- O açúcar em 6 cresce antes da maturidade fisiológica.
- Por isso leva muito tempo para suspender.
- Usamos carvalho 100% americano.
- Um novo terço.
Vinhedo Cain
Dalla Valle Mia Klein, Enólogo Cabernet Sauvignon Napa Valley Maya 1999 “Normalmente, nosso vinho Maia contém 45% de Cabernet Franc; é tudo Cabernet Sauvignon, por isso é único em leilão. Na encosta, as videiras ficam expostas ao sol o dia todo, para que se acostumem com o calor. Em 1999 eles passaram o calor sem problemas. Nós nem acabamos pegando até 14 de outubro. Os taninos são muito macios e concentrados. Acho que 1999 é a melhor safra que já vi lá. “
Duckhorn Vineyards Tony Biagi, Paraduxx Winemaker 1998 Cabernet Sauvignon “Nós diluimos de 2 a 2,5 toneladas por acre e coletamos 27 brix depois de deixá-lo pendurado. Foi uma colheita difícil para obter sabores realmente maduros, então tivemos que deixá-lo pendurado. Nós colhemos cerca de quatro semanas mais tarde do que o habitual para obter uma expressão real da fruta.