Da esquerda para a direita: Sparky Marquis, Charles Symington, Rupert Symington, Simone Horgan-Furlong, Francisco Olazabal e Kim Marcus do Wine Spectator (Deepix Studio)
Os 10 enólogos, proprietários e diretores que entraram no palco realmente viajaram pelo mundo, da Austrália ao Chile à Califórnia e às regiões clássicas da Europa, com um contingente extraordinariamente grande de Portugal. O que une tantos produtores diferentes, trabalhando com tantas variedades de uvas diferentes juntos?Wine Experience’s 10 Best Wine Tasting in Two Parts of 2014?E a distinção dos sítios, cada propriedade familiar atribui seu sucesso.
- Dos 18.
- 000 novos Wine Spectators examinados em degustações às cegas no ano passado.
- Os 100 melhores vinhos foram selecionados como os vinhos mais emocionantes.
- Levando em conta qualidade.
- Valor e disponibilidade.
- O Top 10.
- Escolhido durante uma degustação dupla-cega pelos editores.
- “são os All-Stars.
- Os vencedores do Oscar”.
- Disse a editora Alison Napjus.
- Focamos no que está na taça e queremos que esses vinhos nos impressionem.
- “.
Apresentando a edição 10, o editor-chefe James Molesworth chamou Chateau Léoville Las Cases de uma segunda safra “um vinho que incorpora a beleza de Bordeaux. É real, estruturado, é denso. ” Pierre Graffeuille, presidente da Domaines Delon, descreveu a localização do castelo no extremo norte de Saint-Julien, na fronteira com Pauillac, perto do famoso vinhedo Gironda. Su L’Enclos, compartilhado com Chateau Latour, inclui 12 tipos diferentes “Essa diversidade de terroirs se reflete na complexidade dos vinhos las cases”, disse ele. E em 2011, uvas de videiras antigas “atingiram a maturidade total, produzindo uma expressão educada de cabernet”.
Outra cabernet, carro-chefe da maior empresa de vinhos do Chile, seguida no número 9, Isabel Guilisasti de Concha y Toro dedicou a degustação de Don Melchor 2010 ao seu irmão, José, líder em viticultura orgânica e biodinâmica que morreu em dezembro de 2014. A propriedade histórica do Vale do Maipo possui camadas de solos vulcânicos, aluvial e outros em seu vinhedo Puente Alto. “Devido à sua proximidade com os Andes, Puente Alto é a área mais legal do vale. Há uma grande oscilação entre as temperaturas diurnas e noturnas. “,disse Guilisasti. Essas condições são a alma de Don Melchor. O frescor da safra de 2010 – quando um terremoto de magnitude 8,8 atingiu pouco antes da colheita – deu-lhes um vinho “com complexidade, equilíbrio, finesse e profundidade”.
Um pinot noir californiano de dois vinhedos alcançou o número 8, Greg Brewer, metade da equipe de vinhos que lançou Brewer-Clifton com US $ 10. 000, aplica métodos burgúndios no trecho de 13 quilômetros conhecido como Sta. Rita Hills. solos marinhos, estão a 16 km do oceano; as colinas se estendem de leste a oeste, canalizando os ventos do oceano, dando à região um clima muito frio. Para fermentação, “dependemos inteiramente de cachos inteiros”, disse Brewer. Ele e Steve Clifton não usam carvalho novo porque “temos taninos dos vinhos do próprio grupo”. Ele explicou: “A inclusão do caule traz arquitetura ao vinho”, trazendo sabor e textura. ” É como ter curvas bonitas e explodi-las com um espartilho. “
O número 7 trouxe um rosto familiar, já que Clos des Papes apareceu sete vezes no Top 10 nos últimos 10 anos. Molesworth recebeu “o cara que é excelente ano após ano”, Vincent Avril. A grande vantagem de Chateauneuf-du-Pape, disse o enólogo, é a possibilidade de montagem em vários níveis – de 13 uvas diferentes, cultivadas em solos de argila ou areia, em parcelas com maturação precoce e tardia. “Quando misturado, a complexidade do produto é criada. ” Clos des Papes tem 86 acres em 24 parcelas; Apesar dos baixos rendimentos e da rigorosa seleção, Avril aproveita ao máximo essa tensão. Com a pequena colheita de 2012, a composição de seu vermelho tinha significativamente menos Grenache do que o habitual e mais Mourv. dre e Syrah, para um caráter mais picante.
Descrevendo o coproprietário de Castello di Ama Marco Pallanti como “mestre de Chianti Classico em um único vinhedo”, o editor Bruce Sanderson observou que ele e sua esposa, Lorenza, são “abençoados com alguns dos mais belos vinhedos da região. “Entre eles, os editores de vinhos escolheram o San Lorenzo como número 6 pelo seu valor. Em suas 34 colheitas, marco disse, seu objetivo era “aprender o máximo possível sobre o Sangiovese?Encontrar os lugares onde Sangiovese pode se expressar”. todo o seu potencial”?Identificar os melhores solos, métodos de treinamento, raízes e clones?O motorista ajuda a traduzir uma pontuação em desempenho completo. Em 2010, alcançou esse objetivo, fazendo de Chianti a maior pontuação examinada em 2014.
O único alvo, no. 5, veio da Austrália Ocidental. Simone Horgan-Furlong, co-presidente e filha dos fundadores da Leeuwin Estate, contou como sua opulenta e digna série de arte chardonnay nasceu “por acidente” porque seu pai amava surfar e a área de Margaret River tem uma grande chance. Denis Horgan comprou um negócio de encanamento que veio com um terreno baldio, em um clima ensolarado e ventoso do Mediterrâneo, onde estão localizados os oceanos Índico e Sul. Robert Mondavi então veio explorar o potencial da Austrália. “Meu pai não sabia nada sobre vinho? Mas eles se tornaram amigos”, e o famoso enólogo californiano foi o mentor da família, que lançou sua primeira colheita em 1979. Para Chardonnay, Horgan-Furlong disse: “O clone é muito importante para nós. “O clone de Gin Gin é propenso a “galinhas” e pintinhos, então “a acidez vem de pequenas frutinhas e da bela complexidade de frutas maiores”.
Três dos cinco principais vinhos vêm da safra de Portugal em 2011, uma estação de cultivo ideal para os portos icônicos do país e seus crescentes tintos secos. “É raro uma colheita fazer tanto por um país tão pequeno”, disse Kim Marcus, editor. chefe do Wine Spectator.
Os vinhos nos. 4 e 3 ilustram a diversidade do Vale do Douro. Fundada há 120 anos, a Quinta do Vale Meo está localizada no vale alto isolado, “a parte mais selvagem do Douro”, disse o enólogo Francisco Olazabal, cuja família vendeu as uvas ao rótulo. começou em 1999. O local é geologicamente distinto, explicou: “Outros quintos têm grandes variações de altitude, que não temos, mas temos uma grande variação de solo”. A variedade de uvas nativas aumenta sua complexidade. A principal mistura da Vale inclui Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Roriz. Fermentos olazabal em lagartos de pedra ao pé, mas é envelhecido em novo carvalho francês. O resultado, diz Marcus, é um vinho rico que se destaca pelo seu poder.
Em vez disso, a Criseia vem do coração do vale e tem como objetivo “trazer a elegância de Bordeaux ao poder nativo do Douro”, disse Marcus. Em 1998, a famosa família Symington do Porto fez parceria com Bruno Prats depois de vender Chateau Cos-d’Estournel, a segunda maior safra de Bordeaux. “Acho que meu avô e meu bisavô se chafurdariam em seus túmulos” para fazer vinhos tranquilos, brincou o enólogo Charles Symington. Uma montagem de Touriga Nacional e Touriga Franca envelhecida inteiramente em carvalho novo francês, Chryseia ganha profundidade fornecendo dois locais em terraços. A Quinta de Roriz, na margem do rio, com estanho no solo, contribui para a mineralidade, e na Quinta da Perdiz, em altitudes mais altas, em uma área mais fria, as mesmas variedades amadurecem duas semanas depois. “Esta propriedade não está a mais de 8 km uma da outra”, disse Symington. “É bastante surpreendente como os diferentes microclimas do Douro podem afetar o amadurecimento. “
O vinho número 2 voltou para a Austrália, desta vez a McLaren Vale. Os donos de Mollydooker “não fazem vinhos como qualquer outro”, disse o editor Harvey Steiman, apresentando Sparky Marquis, que não é estranha ao Top 10 com o Carnaval do Amor Sem Trabalhar com a Multidão como palestrante motivacional, Marquês expôs o plano rápido da curva de sabor do Marquês?, apoiado pelos gráficos do PowerPoint. Spaky e sua esposa, Sarah, estão procurando uma estrutura equilibrada (álcool, ácido e taninos) e 10 sabores em Shiraz, de cereja vermelha a especiarias e alcatrão, que eles chamam de “sabor completo”. Muitos enólogos escolhem um nível de açúcar de 23 Brix. “Eu não sairia da cama em 23 anos”, disse Marquês, que em 26 escolhe cerca de 15% de álcool potencial. “A maioria dos vinhos tem um nível de estrutura mais alto do que um nível de sabor”, disse ele, então o casal adapta a irrigação ao seu vinhedo para alinhar o desenvolvimento do açúcar e do sabor. ter um nível de sabor maior do que o nível estrutural.
Portugal foi mais uma vez o vinho do ano: Dow Vintage Port 2011. Incríveis 25 Portos marcaram mais de 95 pontos na safra de 2011, com a Dow liderando. O gerente geral Rupert Symington, que trabalha com quatro primos, incluindo Charles, levou o Público em uma turnê histórica desde 1915 para os novos lagartos automáticos que imitam os pés para esmagar a uva. O Porto Dow Vintage, dominado pelo Touriga Nacional e Touriga Franca, vem da prestigiada Quinta do Bomfim e da Quinta da Senhora da Ribeira. “Nossos rendimentos estão entre os mais baixos que podem ser encontrados em todo o mundo”, disse Rupert.
Construído para durar 100 anos ou mais, o Vintage Porto é feito apenas nas melhores condições de crescimento, aproximadamente uma vez a cada quatro anos. “A seleção é incrivelmente rigorosa. Provavelmente só escolhemos cerca de 15% do que fazemos. “Symington concluiu: “Com esta incrível distinção, o Dow Jones provavelmente está no seu nível mais alto. “
Degustação na ordem de 10 a 1, por dois dias
1. Dow Vintage Port 2011 (99 pontos, $82) 2. Mollydooker Shiraz McLaren Vale Carnaval do Amor 2012 ($95, $75) 3. Pratas