Bruce e Christiane Schneider revelam pacientemente a colheita do Terroir de Long Island após a colheita de seu Cabernet Franc. Eles pagaram um preço alto, mas uma década de trabalho duro está começando a valer a pena.
Os sabores do vinho vêm de frutas, álcool, às vezes carvalho e, como a maioria dos amantes do vinho acreditam, também de um agente esquivo chamado terroir, uma influência constante do caráter específico do vinhedo onde o vinho nasceu.
- Como identificar o caráter do terroir no vinho?Apenas comparando muitos vinhos da mesma origem.
- Seja um vinhedo específico ou vários vinhedos que compartilham características específicas.
- O solo é uma qualidade que não pode ser inferida a partir de dados externos.
- Como o solo.
- Tipo.
- Exposição ou microclima (embora os cientistas estejam começando a isolar traços que “imprimam” a origem de um vinho).
- Deve ser compreendido pela experiência direta dos próprios vinhos.
No início de outubro, experimentei o Cabernet Franc Schneider do garfo north long island, de uma amostra de barris de 2003 até sua estreia em 1994. Os vinhos mostraram um caráter distinto e constante, mesmo através de várias estações de crescimento, e todos envelheceram bem. Para mim, é um teste de um terroir autêntico e positivo.
Provei os vinhos com Bruce e Christiane Schneider, que fundaram e ainda administram a vinícola, em um jantar no Restaurante Hearth, no leste de Manhattan, Village. In outubro, muitos restaurantes da cidade de Nova York oferecem vinhos e pratos do Estado de Nova York em menus especiais. não por piedade ou lealdade simples; Além dos vinhos, Nova York produz frutas maravilhosas, legumes, queijos e carnes. É irônico, mas é verdade que no coração da maior cidade do país, comemos alguns dos mais variados e frescos alimentos imagináveis.
Os jovens de Schneider estão entusiasmados com o potencial de Long Island. Eles começaram sua aventura como um projeto de escola de negócios, quase uma piada. Mas boas críticas levaram ao sucesso; Wine Spectator classificou seu primeiro Cabernet Franc de 1994 com 86 pontos, “muito bom” e o Cabernet Franc de 1995 com 90 pontos, “excepcional”. Esta foi uma conquista rara para Long Island, e a revisão continua proeminente no site da vinícola.
Ambos os vinhos são bons para beber agora. Eles se beneficiaram de colheitas maduras, frutas compradas de alguns dos vinhedos mais antigos da região na época, em Palmer e Gristina, e a experiência de Kip Bedell e Dan Kleck, dois dos melhores enólogos de Long Island. Ambos os vinhos apresentaram sabores de cereja preta madura e frutas de ameixa, acentuadas por notas maduras de caixa de charutos, café e especiarias. 1995 tinha uma dimensão extra de poder e provavelmente continuará a melhorar por mais alguns anos, justificando essa pontuação de 90 pontos.
Claro, houve safras menos bem sucedidas. Não foi lançado em 1996; 1999 apresenta uma colheita fresca e chuvosa, magra e picante, mas na maioria das vezes, os vinhos mostraram frutas limpas e maduras, um bom equilíbrio de carvalho, tanino e acidez, e uma bebida refrescante que é a assinatura dos melhores vinhos. Depois de 1995, meu favorito foi 2001, outro ano quente, liderado por Bruce com a ajuda do enólogo californiano Sean Capiaux. Além dos sabores suculentos de cereja preta e baunilha, uma nota floral adiciona complexidade e charme. Bruce atribuiu isso à adição de 1% de Petit Verdot, uma variedade escura de uvas bordeaux.
2003 foi a primeira colheita feita inteiramente dos próprios vinhedos de Schneider, uma propriedade de 22 acres na ponta oeste mais quente de North Fork. Eles têm uma vinícola em construção. Seus vinhos são listados em excelentes restaurantes de Nova York e são vendidos em todo o país. Seu futuro parece brilhante.
Mas esta não é uma história simples. Os Schneiders reduziram seus ambiciosos planos de expansão. Eles não moram mais perto do porão, mas voltaram para Park Slope, no Brooklyn. Eles acham mais simpático, social e politicamente. E ambos têm um segundo emprego, Christiane como consultora de mídia e política, Bruce em marketing e publicidade para a indústria do vinho. Bruce faz a viagem de duas horas para North Fork duas vezes por semana. É um toco.
Fazer um bom vinho nem sempre traz sucesso imediato. Pioneiro de uma região vinícola jovem é um trabalho árduo. A maioria dos vinhedos originais de Long Island mudaram de mãos nos 30 anos desde que Alex e Louisa Hargrave plantaram as primeiras uvas vinifera no East End. Hargraves se divorciaram e venderam sua vinícola em 1999. Vamos esperar que os Schneiders evitem seu destino.
Mas os Hargraves em seu tempo, e agora os Schneiders em seu tempo, ajudaram a promover vinhos de Long Island.
“Estou muito mais orgulhoso da área do que há 10 anos”, disse Bruce enquanto gostávamos de 1995 com atum azul frito, sabores esfumaçados que se misturavam lindamente. “Acho que quando estamos certos, prova que é um dos melhores lugares do mundo para crescer Cabernet Franc.
Vinhos Schneider atestam que Long Island pode ser um bom cabernet franc distinto, entre os melhores do mundo?Na minha opinião, ainda é muito cedo para dizer.
Mas se Schneider não acreditasse, nunca poderia se tornar realidade. Esse tipo de paixão e compromisso pode não ser suficiente para produzir vinhos de classe mundial, mas certamente são necessários. Para Long Island convencer as pessoas de que tem um futuro, deve provar que tem um passado. O terroir é revelado apenas com o tempo.