Ontem fomos a Tel Aviv por alguns dias com amigos por capricho. Tudo estava quieto, exceto pelos excessos ocasionais de helicópteros militares lá em cima.
Esta é a minha primeira vez em Israel e é uma jornada que há muito tempo queria fazer.
- Depois de passar a segurança no aeroporto.
- Fomos ver a casa de praia de alguns amigos em Herzliya.
- Que organizaram um ótimo almoço em família em sua linda casa.
- Que parecia algo de Malibu com seu design moderno e minimalista.
- Sua piscina angular e seus jardins bem conservados.
- Algumas partes de Tel Aviv parecem seções de Los Angeles.
- Onde eu cresci.
- Os problemas no Líbano e a ameaça constante pareciam distantes.
- Mesmo que todos pensem assim.
- E as conversas sobre comida inevitavelmente terminam sobre o assunto.
Nós comemos no terraço. Estava quente e úmido lá fora. Eles serviram várias saladas, frango assado e peixe assado. O anfitrião lançou algumas garrafas de vinhos tintos israelenses, incluindo algumas colheitas de Domaine du Castel (1996 e 2000) e um Cabernet Sauvignon de 2004 de Margalit. Este último era claramente o melhor vinho, com um bom equilíbrio de frutas frescas de amora, violeta e touca preta, um corpo médio com corpo e taninos sedosos. Foi uma grande surpresa para mim. Acho que são 88 de 90 pontos.
Experimentei outro vinho Margalit mais tarde em Tel Aviv em um jantar com outros amigos em um restaurante chamado Raphael. Enigma 2003 é uma mistura de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Mais uma vez, este vermelho tinha equilíbrio e delicadeza com uma boa profundidade de frutas maduras. Com muito corpo, tem um personagem agradável de framboesa no nariz e na boca, com notas de chocolate e boné preto. Taninos maduros e harmoniosos. Eu colocaria em 88 pontos.
Perguntei ao sommelier do restaurante, Eugene Vevgeny, se havia outro vinho que comparava bem com Margalit Enigma, e ele me recomendou um vinho Yarden, um cabernet sauvignon de um único vinhedo no vinhedo El Rom de 2001. Vevgeny disse que ele era um dos mais antigos sommeliers de Israel e que ele parecia conhecer seu ofício. Ele disse que as uvas para vinho vinham de vinhedos de encosta cerca de 3. 000 pés acima do nível do mar. Aparentemente, apenas cerca de 4. 000 garrafas foram produzidas.
Eu amei o vinho. Mostrou aromas maravilhosos de groselha, frutos, baunilha e especiarias que se seguiram a uma boca encorpada, sedosa e complexa com camadas de taninos refinados e sabores sutis, lhe daria 91 pontos. Talvez ele estivesse muito animado com o vinho, dada a atmosfera, mas foi incrível.
Vevgeny também recomendou uma garrafa de Domaine du Castel Grand Vin 2003 que eu também gostei, mas não foi em termos da qualidade da Yarden El Rom. Ele explicou que Castel havia se tornado kosher porque a vinícola estava lutando para vender todos os seus vinhos. “Poucas pessoas conhecem o vinho israelense, mas conhecem o vinho de casher”, disse ele. Enfim, achei o vinho muito bom, com um agradável personagem de amora, corpo cheio, taninos aveludados e um equilíbrio muito bom. Eu daria a ele 88 pontos.
Esta manhã eu vou fazer uma degustação às cegas de cerca de duas dúzias dos melhores vinhos de Israel no que alguns dizem ser o melhor restaurante da cidade, Mul Yam. Então fique ligado. Eu também tenho um número de enólogos israelenses mais tarde. E depois tem uma festa noturna em Tel Aviv?