Na manhã seguinte, sou servido por um jovem estudante chamado Matthias Maschebauer, que vai me levar às vinícolas do meu itinerário no Wachau, é um guia útil porque em muitos casos os vinhedos só têm pequenos cartazes indicando suas entradas. e mais de um vinhedo em uma pequena aldeia pode carregar o mesmo sobrenome. Não quero que meu Fritz e Franz se confundissem, especialmente com apenas algumas palavras em alemão a meu crédito. Gosto do Mathias, de uma forma casual e profissional.
A primeira parada é no domínio FX. Pichler na vila de Oberloiben, a poucos passos do meu hotel em Durnstein. Me cumprimenta Lucas Pichler. Durante minha viagem, ficou claro que grande parte da velha guarda que levou o vinho da indústria austríaca a novos patamares de qualidade nos últimos 20 anos está recuando para o fundo para deixar seus filhos e filhas tomarem as rédeas. Lucas é jovem, brilhante e conversador, conhecedor dos vinhos e dos terroirs de sua família.
- Provamos alguns vinhos da fazenda antes de ir para os vinhedos.
- Começamos com um Federspiel Riesling 2006 mais leve.
- Uma mistura de frutas dos vinhedos nos terraços ao redor da vinícola.
- Com deliciosos sabores frescos de pêssego e toranja.
- Com toques de especiarias.
- Embora leves.
- Comparado aos smaragds.
- Eu vim apreciar os federspiels por sua elegância e delicadeza.
- Lucas explica as diferenças na vinificação nas vinícolas Pichler: os federspiels são fermentados e envelhecidos completamente em aço inoxidável.
- Enquanto os smaragds recebem maior contato com a pele e são envelhecidos em carvalhos grandes.
- Barris por quatro a sete meses.
Então vamos tentar uma gama de 2006 Smaragd Gruner Veltliners, cujo estilo de reserva Loibenberg?Kellerberg Reserve e Kellerberg. La gama de Rieslings inclui Loibenberg, Steinerthal, Durnstein Hollerin e Kellerberg. Todos eles mostraram qualidade impressionante, com a vantagem, apenas ligeiramente, indo para os Gruners, que eram um pouco mais abertos e acessíveis em geral. Os Riesling se tornarão fortes nos próximos anos à medida que ganham intensidade e poder com uma certa idade na garrafa.
Meu voo favorito é o? O que é uma mistura de 70% das frutas de Loibenberg e 30% kellerberg. Lucas explica que suas uvas são colhidas o mais tarde possível e que geralmente é o vinho mais forte da vinícola. Eu não discordaria. O?06?M?Tem sabores intensos de damasco seco, pêssego e sabores picantes e picantes que são para mim um dos verdadeiros marcadores de Gruner Veltliner. Li sobre o longo potencial de envelhecimento do Gruner, mas ainda tenho pouca experiência. . Isso é algo que espero mudar nos próximos anos. “Acho que esse vinho pode envelhecer por 10 ou 15 anos”, diz Lucas. “Acreditamos que o momento ideal é de três a cinco anos após a colheita, e esses são os vinhos perfeitos para preservar.
Eu pergunto se há algo novo no horizonte. Eu tenho um pequeno projeto. Eu quero plantar Pinot Noir, disse ele com um sorriso. Este inseto Pinot mordeu os austríacos com força, mesmo no coração de Riesling e Gruner.
À medida que subimos o estreito e tortuoso beco do vinhedo para visitar Loibenberg, chove brisa suave e fresca, essas pequenas margens de nuvens fumegante penduradas nas copas das árvores e no topo dos cumes parecem se multiplicar. Lucas pede desculpas pela chuva e o tempo não é o ideal, mas ele fica aliviado por ter a umidade após uma primavera extremamente seca e quente. As videiras, diz ele, já estão três semanas à frente do modo de crescimento normal. Garanto que não me importo, especialmente porque chove tão ligeiramente.
Enquanto caminhamos entre a vigorosa vegetação verde e o solo rochoso de Loibenberg, Lucas explica que com 70 hectares, é uma das maiores áreas de Wachau. Quarenta a 50 produtores colhem frutas para fazer vinho. De fato, a indústria vinícola austríaca é impressionante devido à concentração de produtores em uma vinícola relativamente pequena: mais de 6. 000 vinícolas engarrafadas dão frutos de apenas 48. 000 hectares de vinhedos atualmente em produção.
Próxima parada: visitas a Alzinger e Hirtzberger