No terceiro dia de visitas a Barolo, vi Luciano Sandrone e Elio Grasso. Sandrone começou sua propriedade do zero, e Grasso, embora seu pai e seu avô cultivassem uvas e outras culturas, passou de uma carreira em finanças para trabalhar nas terras de sua família.
Sandrone vem de uma família de carpinteiros em La Morra, em vez de ingressar no negócio da família, aprendeu a fazer vinho, primeiro no tradicional Giacomo Borgogno, depois em Marchesi di Barolo, onde se tornou mestre da vinícola. Sandrone comprou 2,5 acres da Cannubi Boschis em 1970, lançando seu primeiro Barolo da safra de 1978.
- Hoje.
- Luciano Sandrone opera 67 hectares.
- Dos quais 65% são de propriedade.
- O restante alugado.
- Para uma produção anual média de 100.
- 000 garrafas.
- Seu irmão Luca dirige os vinhedos e o consultor Mario Ronco trabalha com Sandrone na vinícola.
- Enquanto sua filha Bárbara cuida da parte comercial e administrativa da empresa.
Embora Cannubi Boschis, agora com 7,4 acres, seja engarrafado separadamente, o outro Barolo de Sandrone, Le Vigne, é uma mistura de parcelas de Merli (Novello), Cerretta di Perno e Conterni (Monforte d’Alba) e Vignane (Barolo). Na safra de 2011, serão adicionados os enredos de Baudana (Serralunga d’Alba) e Villero (Castiglione Falletto). As duas amostras de 2009 mostraram belas frutas, com Cannubi Boschis sendo a mais floral e elegante das duas. um dia antes da minha visita.
A Videira de 2008, engarrafada há 10 meses, oferece aromas e sabores de cereja e grama apoiados por uma estrutura firme. Cannubi Boschis 2008 é perfumado, com notas florais e de morango, em um estilo elegante, picante e linear. Perfil mais leve que 2009 ou 2007, com taninos presentes e uma sensação vibrante.
No almoço, experimentamos as colheitas de 2007 e duas anteriores, Cannubi Boschis 2001 e Le Vigne 1999. 2007 é rico, com Le Vigne oferecendo aromas frutados, alcaçuz e sabores minerais envoltos em taninos firmes. Cannubi Boschis é elegante, perfumado e picante. mostrando finesse e um comprimento agradável.
Cannubi Boschis 2001 apresenta elementos de cereja, framboesa, especiarias e rosa para combinar com uma boca doce e rica. Quase exótico em seu caráter frutado, oferece um excelente equilíbrio e um acabamento longo. O Vine de 1999 é mais reservado para o nariz. É elegante: um vermelho picante, direto, linear, complexo, sutil e longo.
Da esquerda para a direita: Luca Sandrone (gerente de vinhedos), Barbara Sandrone (administração), Mario Ronco (enólogo consultor) e Luciano Sandrone (vigneron).
A Videira é a mais masculina e estruturada dos dois Barolos, Cannubi sempre sedutora e charmosa.
Elio Grasso começou a engarrafar sob sua própria gravadora em 1980. Seu avô comprou videiras Ginestra em 1920, vendendo uvas e um pouco de vinho em barris, uma prática que o pai de Grasso continuou até sua morte em 1979.
Foi então que Grasso, um economista que trabalha em Turim, decidiu voltar para a fazenda de sua família. Ele tinha 36 anos e nunca tinha provado vinho. “Eu não fiz vinho de novo porque gostava de vinho”, lembra. “Eu nunca tomei vinho antes. Voltei a trabalhar na terra em que meu pai e meu avô trabalhavam. Não podia deixá-lo ir embora.
Seu filho Gianluca vem desde 1995. Su apego às propriedades da família foi passado a ele pelo pai. “Estou feliz que Gianluca sinta o mesmo [na terra]. Ele tem uma grande paixão pelo vinho. “
Elio replantou as videiras de 1980; Hoje, as cepas individuais são substituídas por uma seleção das melhores cepas da fazenda, apenas as videiras de mais de 20 anos das parcelas expostas ao sul, das quais são três: Gavarini Chiniera, Ginestra Casa Maté e nos melhores anos, R-ncot Riserva.
São belos Barolos que revelam profundidade e complexidade, sabores puros de frutas e harmonia sem sacrificar suas origens, Chiniera é a Casa Maté mais elegante, robusta e musculosa, suave e sofisticada Runcot.
O 2008 do Grasso é particularmente atraente. Barolo Gavarini Chiniera 2008 combina uma fragrância floral, cereja e framboesa com uma boca elegante e sedosa, permanece fresca e harmoniosa, terminando com um longo sabor posterior. O Barolo Ginestra Casa Maté 2008 possui notas profundas e ricas de cereja preta e alcaçuz, mostrando mais densidade, taninos, concentração e potência do que chiniera, mas não finesse. Estes dois Barolos são envelhecidos em grandes barris de carvalho eslavo.
Gianluca (esquerda) e Elio Grasso compartilham a paixão de sua família pela terra.
“2008 é uma colheita incrível para Barolo”, lembra Gianluca. ” As uvas eram muito diferentes do que vimos no passado [várias safras]”. O jovem Grasso estava pronto para colher quando seu pai o aconselhou a esperar porque os compostos fenólicos não estavam maduros após mais 15 dias, eles começaram a colher.
A maceração com chapéu submerso durou 45 dias, em comparação com 30 de 2007, para o Nebbiolo destinado aos três Barolos. “As flores que senti durante a fermentação? Nunca senti o cheiro de flores como em 2008”, acrescentou. “Talvez em 01. “
Grasso optou por uma interpretação mais moderna do barolo R-ncot; envelhecido em barris 100% novos. Em 2006, em barris 46 meses, 2001 37 meses. O primeiro tem um belo nariz de alcaçuz, cereja seca e especiarias. Embora reservado, é poderoso, denso e tânnico, mas também equilibrado, fresco e longo, terminando com taninos maduros e refinados. 2001 começa a abrir, ostentando um fabuloso buquê de alcaçuz, cereja seca, ameixa e tabaco. Sua fruta doce enche a boca ricamente e concentrada, com frutas exóticas maduras. e taninos variados, densos e sólidos.
Só é feito nos melhores anos, na verdade Grasso não publicou nenhum Barolos em 1986, 1991, 1992, 1994 e 2002.