Tive minha segunda degustação do novo vinho Continuum de Tim Mondavi na semana passada e novamente fiquei impressionado com sua elegância, finesse e complexidade.
Mondavi passou no meu escritório em Napa para experimentar o vinho comigo e falar sobre sua nova aventura, e você pode vê-lo no meu videoclipe. Tim está começando a servir vinho para a mídia e a indústria, e por causa de seu nome e reputação, este deve ser um lançamento muito esperado. O lançamento do vinho está programado para a primavera de 2008, a US$ 125 a garrafa. Cerca de 1. 200 caixas foram engarrafadas.
- Na próxima segunda-feira.
- Thomas Keller.
- Da renomada Lavanderia Francesa.
- Preparará um jantar especial no Robert Mondavi para uma dúzia de pessoas acompanharem o Continuum de 2005.
- O pai de Tim.
- Robert.
- Faz parte da nova sociedade.
- Juntamente com sua esposa.
- Margrit.
- E a irmã de Tim.
- Marcia Borger.
- Assim como vários de seus filhos.
Continuum é uma mistura de Cabernet, Cabernet Franc e Petite Verdot da colheita de 2005, de vários vinhedos no coração do Vale de Napa. À medida que tento mais Cabernets a partir de 2005, a personalidade da colheita toma forma. eles não são tão ricos e complexos como ?04, mas são mais refinados, com álcoois baixos, taninos mais macios e um toque de grama nas notas de boné preto, ameixa e anis de especiarias.