As pessoas sempre me perguntam se eu me canso de provar vinho.
Sim, há dias difíceis em que os vinhos carecem de interesse e degustação é mais um trabalho do que diversão, mas com o meu ritmo, Califórnia, quase sempre há vinhos emocionantes nos bastidores, em seus sacos de papel marrom, esperando para serem provados.
- Uma preocupação mais comum é uma combinação de fadiga no paladar e acúmulo de taninos.
- E na Wine Experience.
- Depois de alguns dias de degustações rigorosas (e cuspindo).
- Finalmente cheguei ao meu limite de tanino.
Não provei muitos vinhos nas Grandes Degustações, prefiro visitar leitores e enólogos e tentar reservar para sexta-feira e duas degustações.
Feitas ao longo do primeiro dia – Borgonha e pinot noir, montanhas de Santa Cruz, os quatro chefs e minha própria degustação cabernet. Eu também não experimentei muito naquela noite durante a degustação ambulante, e bebi vinho com jantar no A16 – uma diligência Black Bart Syrah de 2002, que foi ótima, e um novo (para mim) Pinot Noir 2004 de Anderson Valley, chamado Black Kite, que era elegante e elegante.
Eu fiz isso no Top 10 degustação em boa forma. Além dos Cabernets que examinei e despejei neste voo, pensei que os Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape 2003 e o Vale alban Reva Syrah Edna 2003 ofereciam um grande contraste com as interpretações das uvas Rhone (derramadas lado a lado); Ambos eram excelentes. A degustação de Alban antes do Chateau d’Yquem de 2001 foi tão diferente quanto a noite e o dia: a enorme massa negra de Syrah e o brilho dourado dos Sauternes.
Eu ainda estava bem na degustação borgonha de Drouhin mas eu finalmente bati na parede com o voo de vinhos espanhóis, eu pensei que eles eram excelentes, mas até então eu sabia que os taninos, acidez e concentração de muitos vinhos tinham finalmente me alcançado. Em momentos como este, eu não me preocupo muito com notas, e eu sei que meu paladar e notas refletem um paladar cansado.
Quando ouço as pessoas provarem todos os vinhos da Grande Degustação (quase 200) em três ou quatro horas, ou mesmo em duas noites?Eu só nego com a minha cabeça se perguntando se eles realmente gostam de vinhos ou se é apenas um borrão.