Na Califórnia, os enólogos estão na última etapa da colheita, por um ano muito variado e difícil.
Como meu amigo enólogo CJ previu em abril, a colheita foi cara, com chuvas abundantes na primavera e uma colheita tardia e desigual, então houve uma onda de calor recorde em julho (procure a cobertura da cultura do nosso local, por vir. )
- Mas a expectativa é forte para uma colheita próspera.
- De acordo com vários relatórios.
- Esta é uma colheita muito boa.
- E muitos vinhedos na semana passada ainda precisavam ser limpos.
Eu gosto desta época do ano, quando você pisa nas uvas, especialmente por causa dos enólogos?Entusiasmo.
O clima tinha a qualidade de uma safra que poderia ser agrupada em uma das quatro categorias, de acordo com um modelo europeu antigo.
Incrível: você sabe o que isso significa. Quando comecei a escrever sobre vinho, o termo também foi usado?Bem? (Daí a frase “bom vinho”), um indicador, na época, que significava complexidade e longevidade. Agora também significa rico e concentrado.
Bem: para vinhos antigos e fácil de beber, e agora talvez mais um euphoricismo de qualidade mista.
Feira: Um ano em que os vinhos eram normais, ou “utilizáveis”, como eles disseram. Colecionadores sérios ignoraram esses vinhos.
Ruim: uma lavagem de chuva, com vinhos tristes e diluídos
Graças aos métodos modernos de vinificação, a categoria dos pobres foi largamente eliminada, nem vemos os chamados anos “certos”.
Portanto, identificar a qualidade de uma cultura tornou-se mais delicada do que nunca.
Os enólogos são frequentemente os primeiros a declarar que uma safra é um excelente ano, afinal, eles trabalham diretamente com uvas e vinhos jovens, mas dificilmente são imparcial. Seus meios de subsistência estão em jogo.
Os críticos devem usar suas fontes em vinhedos e vinícolas como garantia de qualidade, mas que também tem seus limites.
Minha regra é absorver o máximo de comentários possível e ouvir com mais atenção aqueles cujos conselhos são confiáveis e geralmente precisos.
Mas eu ainda estou esperando para provar os vinhos antes de fazer um julgamento, julgando uma safra antes de experimentá-lo estraga a diversão, é melhor deixar os vinhos falarem e, francamente, muitas vezes eles podem surpreendê-lo.