Sempre fico feliz quando ouço um vinicultor experimentar torções. A maré da aceitação muda à medida que ficamos cansados de tapas ruins e apreciamos quão seguras e fáceis de usar são as reviravoltas.
Ainda assim, tenho uma preocupação: algumas adegas dividem a diferença nos vedantes, engarrafam alguns dos seus vinhos com rolha e o resto com rodelas, o que nos leva a debater qual o engarrafamento que devemos procurar. .
- Eu sei que isso pode parecer bobo.
- No entanto.
- Se você já experimentou vinhos engarrafados com rolhas diferentes.
- Sabe que podem haver diferenças sutis entre eles.
- Chegaremos a um estado em que uma nota de degustação indica o encerramento? Saboreado com um toque especial? Engarrafado sob a tampa?.
No que diz respeito às provas retrospectivas, suponho que as adegas com vinhos em ambos os encerramentos irão escolher qual apresentar. Presumivelmente, isso eventualmente mostrará quais rolhas funcionam melhor para o seu vinho a longo prazo. Este ano, por exemplo, estou a voltar a provar os Cabernets de 1997 e uma adega, a PlumpJack, tem garrafas vedadas com rolha, as restantes com rodelas. Espero tentar ambos.
Estou curioso para saber se você já pensou sobre esse possível dilema. Sei que os produtores o fizeram e estão tão ansiosos como nós por provar os resultados e ver como os vinhos evoluem.