Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Tenho um Barolo de 2006 no porão. No entanto, me disseram para decantar isso por duas horas antes de beber, então a pergunta é: por que eu uso um refrigerador de vinho se decantar traz temperatura à temperatura ambiente?
Caro John,
Um refrigerador de vinho é uma ótima maneira de armazenar seu vinho para que ele não envelheça prematuramente devido ao calor ou flutuações de temperatura. Quando se trata da temperatura de serviço de um vinho, é realmente uma questão de preferência pessoal. vermelhos (ou brancos) servidos diretamente na vinícola.
Mas se é como uma vinícola típica, em torno de 55 graus F, você pode achar que o refrigerador de vinho é um pouco frio demais para os tintos (que eu acho que mostram seu melhor nível entre 60 e 65 graus) e muito quente para brancos (que eu prefiro cerca de 40 a 50 graus). Se você concordar, remover um vermelho da geladeira e deixá-lo sentado à temperatura ambiente por uma ou duas horas (dependendo da temperatura em seu quarto) pode funcionar. Refrigerador barolo para servir, você pode colocá-lo em sua geladeira algumas horas antes de decantá-lo.
Se você quiser começar a acompanhar a temperatura de seus vinhos, existem muitos termômetros que você pode usar. Observe também que o vinho servido frio será aquecido na taça, enquanto o vinho quente só vai esquentar. Acima de tudo, deixe-se guiar por suas próprias preferências.
? Dr. Vinny