Hoje é um dia de reentrada para trabalhar para muitos de nós, e também o início de um novo ano de degustações, um ano em que esperamos aumentar significativamente o número de revisões de vinhos da Califórnia.
Voltar ao trabalho é bem-vindo para mim. Tive cerca de 10 dias de folga desde a minha última degustação e uma das coisas que notei ao longo dos anos é que sou melhor provador se prová-lo todos os dias do que se provasse apenas periodicamente, como uma vez por semana. .
- Uma rotina de degustação não é diferente de qualquer outro hábito.
- Seja atividade física ou tocar um instrumento musical.
- Quanto mais praticar.
- Melhor.
- Eu também mencionei isso porque durante as férias eu tinha muitos bons vinhos e na maioria das vezes eu experimentava ou bebia vinhos em um ambiente totalmente diferente e em períodos de tempo totalmente diferentes dos que usamos no escritório aqui em Napa.
- As degustações são cegas e geralmente acontecem no início do dia e certamente nunca depois das 17h.
- Que é quando a maioria das pessoas começa a pensar em beber vinho.
Quando você tira uns dias de folga, acho que estraga um pouco o equilíbrio do seu paladar, ou seja, leva tempo para encontrá-lo, então hoje vou provar um pouco mais devagar e falar mais sobre os vinhos com meus colegas.
O que me leva ao meu outro ponto: estamos aumentando a cobertura de vinho da Califórnia, afinal, cerca de três em cada quatro garrafas consumidas nos EUA. Mas não é a primeira vez. Eles são produzidos na Califórnia, e queremos estar no topo desta crescente e emocionante região vinícola. Decidimos que a melhor maneira de ver mais vinhos era adicionar mais degustadores.
No final do ano passado, reorganizamos alguns de nossos ritmos degustação, sempre cobrindo cabernet, chardonnay, Grenache, pinot noir e syrah, mas Tim Fish retoma os ritmos de Merlot, Sparkling Wine e Zinfandel e MaryAnn Worobiec se concentra nos brancos sauvignon blanc da Califórnia, little sirah e Rhone. Também estamos expandindo nossa gama de vinhos como Chenin Blanc, Riesling, Gew-rztraminer e rosés e tudo mais. Você vai notar quem classifica um vinho para as iniciais no final da nota.
Sempre trabalharei em estreita colaboração com Tim e MaryAnn, degustando com eles e discutindo seus vinhos, mas isso não é novo. MaryAnn me tenta por 10 anos e Tim me tenta por mais de sete anos, então não somos estranhos e na maioria das vezes tendemos a concordar com os melhores vinhos e os que deixam mais a desejar.
MaryAnn e Tim são apaixonados e conhecem o vinho da Califórnia, e com o tempo eles vão conhecer os estilos de vinhos que gostam ou não, eles podem descrever vinhos diferentemente dos meus e também atribuirão suas próprias notas, mas geralmente tentamos falar sobre vinhos em envelopes antes de dar-lhes uma revisão final para ter certeza de que estamos na mesma página quando se trata de avaliação de qualidade. Acreditamos que este é um desenvolvimento positivo para nossos leitores, pois você encontrará avaliações de mais vinhos da Califórnia, de produtos colecionáveis e da nova onda de marcas de alta qualidade para o mercado de massa. O mundo do vinho está em constante mudança. Também precisamos crescer para acompanhar, e isso é uma coisa boa para todos.