Agora que estive fora por um tempo, posso participar de algumas das atividades divertidas na vinícola. Testamos cegamente todos os Syrahs de 2006, muitos taninos macios este ano. No primeiro voo, tentamos a corrida livre e no segundo voo experimentamos o vinho pressionado. Sensacional, que diferença. Mesmo com a minha gripe residual lá fora dificultando o sabor, pude ver que a Syrah deste ano é exatamente onde queremos que esteja. Escolhemos um pouco maduro em 2004 e ficamos muito cautelosos em 2005. Essa escolha estava morta. Aprenda em movimento.
Passei algum tempo nos vinhedos, aprendendo a podar minhas videiras. É muito relaxante e não tão complicado quanto eu pensava. Meu enólogo e mentor, Eric Glomski, mencionou que muitos enólogos da Califórnia não sabem como podar e que alguns raramente pisam em um vinhedo. Como posso esperar fazer um grande vinho que nunca tocou nas videiras?
(Veja a seção de revistas de www. caduceus. org para fotos das minhas aventuras de degustação e poda).
Comercialmente, tenho o prazer de anunciar que o Merkin Vineyards Chupacabra 2005 está esgotado, então neste momento eu não tenho vinho para vender, mas esperamos que nossas garrafas cheguem em breve e planejamos engarrafar 2005. First Step (Syrah com um toque de Malvasia e Mascate) e NAGA Nagual 2005 (Cabernet Sauvignon e Sangiovese) em março. Você provavelmente postará O Primeiro Passo de 2005 em meados de abril.
No meu último post no blog, alguns de vocês comentaram sobre outros vinhos do Arizona que provaram. Se você está interessado em vinhos desta região, por favor, faça um favor e compre alguns dos vinhos de Eric na Page Springs Cellars. (Ele lançou recentemente seu carrinho de compras de vinho on-line em www. pagespringscellars. com. ) Excelente suco Meus favoritos são La Familia (uma mistura de Petite Syrah, Syrah e um toque de Cabernet Pfeffer e Arizona Viognier), El Serrano (uma mistura de Mourv’dre, Syrah e Cabernet Pfeffer) e Cabernet Pfeffer.