Na quarta-feira ele me encontrou em Meursault para uma primeira visita a Domaine Rémi Jobard. Além da propriedade de 20 acres, Jobard iniciou uma pequena operação comercial, Jobard-Chabloz, em 2002.
Os negociadores de vinho ainda estavam completando suas fermentações maloláticas, por isso era difícil provar algumas das amostras. Para se ter uma ideia de qual seria o vinho acabado, a maior parte da gama foi apreciada tanto em barris novos quanto em barris de dois anos. Os vinhos Jobard são limpos e elegantes.
- Ele mantém seus alvos em barris por um ano e depois transfere todos para banheiras.
- A prática de bater muda de ano para ano.
- Dependendo dos níveis de acidez e maturidade da safra.
“2006 é um ano lisonjeiro, eu acho”, diz Jobard. Os vinhos serão muito jovens e abertos. A safra em geral é muito equilibrada e muito elegante na boca”.
Os vinhos da propriedade tinham acabado com seus vilões e eram muito melhores. (Os vinhos estão em cavas diferentes. ) Há uma muito boa Borgonha Blanc, de cinco parcelas que tocam todo o nome Meursault. O Meursault Sous la Velle enche a boca com frutas suaves, enquanto En Luraule exibe notas florais, avelãs e mel com frescor. “Isso é mais típico?” Meursault no meu porão”, disse Jobard. Isso se encaixa na descrição de Meursault que você lê nos livros.
Há mais densidade em cavalos, e poruzots são refinados e elegantes. Acho os Genevriéres um pouco mais maduros e exóticos, com uma qualidade picante. Um longo acabamento é construído. Por outro lado, os Charmes são mais abertos e flexíveis.
Jobard começou a trabalhar com seu pai Charles em 1991, assumindo a produção de vinhos brancos em 1992, depois tintos em 1997. Como os brancos, os vermelhos do Jobard são puros. Além da Borgonha, dirigiu monthélie Les Vignes Rondes, Monthelie Champs Fulliots e o elegante Volnay Les Santenots.