Se você vai chamar comentários ou guias sobre algo que você acha que está te machucando, então você deve aprender a dar-lhes crédito quando eles estão certos.
Eu era um daqueles que pensavam que os guias Michelin entravam nos mercados de Nova York e São Francisco com um rosnado, envergonhado por uma preferência pela cozinha clássica francesa que limitava sua capacidade de julgar a panóplia dos restaurantes que essas duas grandes cidades oferecem com a mente aberta.
- Na França.
- Porém.
- Onde o guia ainda tem muito peso.
- Ele consegue a maior parte do tempo (embora possa levar um tempo para dar o seu devido a uma cozinha mais contemporânea).
- Na versão recém-lançada de 2007.
- O guia não poderia ser mais preciso no retorno da Maison Pic à sua terceira estrela.
- Eu tinha ouvido falar da atualização em andamento há algumas semanas.
- Mas eu segurei os rumores até que a palavra oficial saiu.
Pic é o lugar onde eu costumo ficar quando viajo para a metade sul do norte do Rhone (visitando os produtores de e Hermitage). O hotel oferece quartos modernos no estilo provençal, um bistrô casual e um elegante restaurante formal. Anne-Sophie Pic está exigindo em seus detalhes e paixão, e tem trabalhado duro para encontrar a estrela desaparecida após a morte de seu pai há mais de uma década. O sommelier principal Denis Bertrand supervisiona uma equipe altamente profissional de garçons e a excelente adega.
Mais recentemente, em novembro, jantei lá com Héléne Garcin-Lévaque e seu marido, Patrice, que trouxe vinhos das propriedades de sua família em Bordeaux, bem como seu próprio projeto argentino, Poesia. Embora eu nunca tivesse provado vinho argentino antes, Bertrand era complacente e aberto sem qualquer preconceito francês (espero que Michelin tenha prestado atenção nele), pois ele serviu os vinhos e gostou deles conosco. Foi uma noite memorável, e facilmente digna de três estrelas. . .