Diana Snowden Seysses divide seu tempo entre dois terroirs muito diferentes. (Caminho de Bento)
Como um enólogo da Borgonha para Napa se move de pinot noir para cabernet sauvignon e consegue grandeza com ambos? Diana Snowden Seysses trabalha em algumas grandes culturas, frequentemente movendo-se entre fusos horários e variedades de uvas para fazer vinho. O enólogo da Domaine Dujac e snowden Vineyards conversou com o editor-chefe James Molesworth sobre seus primeiros dias no vinho, como ele aborda a qualidade e os desafios que definiram sua carreira em um episódio recente de Straight Talk with Wine Spectator no Instagram Live.
- Snowden Seysses nasceu em Napa e passou grande parte de sua infância escalando carvalhos e comendo aglomerados de cabernet na propriedade de Snowden.
- Que seus avós compraram em 1955 e agora abriga a propriedade de 170 acres de Snowden Vineyards.
- Ele então se matriculou na Universidade da Califórnia.
- Davis.
- Durante este tempo.
- Ela passou dois verões trabalhando na vinícola Robert Mondavi como amostradora de vinhedos.
- Onde conheceu seu marido.
- Jeremy.
- Cuja família é dona de Domaine Dujac em Morey-St.
- -Denis.
Uma de suas mentoras na escola foi a professora Ann C. Noble, que perguntou: “Como a qualidade é definida? Snowden diz que é sempre uma pergunta que ele mastiga todo ano.
Snowden Seysses deixou Napa para trabalhar na propriedade borgonha de seu sogro e lançou sua primeira colheita pinot noir em 2003. Ele não tinha intenção de retornar à região vinícola da Califórnia até que uma infecção por brettanomyces devastou a vinícola Snowden em 2002, 2003 e vintages 2004. Seu pai pediu ajuda. Ele decidiu trazer seu vinhedo único e espírito do velho mundo para a operação em 2005.
“Eu só gosto de ver o mesmo vinhedo se expressar um pouco diferente a cada ano”, diz ele. “Foi assim que estabeleci minha hierarquia de qualidade: meu único vinhedo designado está no topo e minha mistura é toda nossa fruta. É o vinho mais modesto.”
O próximo grande desafio que Snowden Seysses enfrentou em Napa foi durante os incêndios de 2017. Naquela época, havia também uma onda de calor. As temperaturas atingiram 110 a 120 graus F por quatro dias seguidos, e Seysses lembra de ter visto outros enólogos e notas para salvar uvas de danos térmicos.
“Escolher cedo é importante para mim, então tudo estava pronto quando os incêndios começaram”, disse Snowden Seysses. “Foi definitivamente essa onda de calor do fim de semana do Dia do Trabalho que marcou a colheita [2017].”
Assista ao episódio completo com Snowden Seysses e saiba mais sobre Burgundy e Napa no canal IGTV do Wine Spectator, e faça login para assistir Straight Talk with Wine Spectator às terças e quintas-feiras às 19h. E.