? Não foram apenas os caminhões de bombeiros, ambulâncias e celulares de ConEd que chegaram ao local de queda de energia do furacão Sandy, Nova York também abriga um esquadrão de elite de food trucks, que tem sido implantado em massa desde a última sexta-feira para distribuir alimentos na baixa de Manhattan. Staten Island, Red Hook, Brooklyn, Rockaways, Queens e New Jersey: 20. 000 refeições até agora. Com financiamento da JetBlue e do Gabinete do Prefeito, bem como $52. 000 de arrecadação de fundos online, caminhões como Cupcake Crew, Wafels
? Poucos dias após o início da tempestade, os restaurantes da cidade de Nova York também começaram a trabalhar colocando dinheiro nas mãos das vítimas do desastre. Entre os grandes nomes, o império Momofuku de David Chang deu início a três eventos de arrecadação de fundos na sexta-feira, variando de modesto a luxuoso, permitindo que clientes de todos os médiuns comessem lanches e doassem para a Cruz Vermelha ao mesmo tempo. Chang desembolsou todos os lucros do almoço e do jantar em sua loja Má Pêche, estabeleceu uma colaboração pop-up entre seu Noodle Bar e Milk Bar no Brooklyn e fez parceria com Daniel Boulud’s Café Boulud (porque os bares de Momofuku no centro ainda estavam sem energia) por uma refeição de seis pratos a US $ 495 por pessoa, tudo para alívio de desastres. Outro restaurateur sênior, David Burke, coletou 1. 000 libras de salmão em Skuna Bay e distribuiu para os esforços de socorro de Nova Jersey; Esta semana, ele doará uma parte dos lucros de todos os pratos de salmão de Skuna Bay vendidos em seus quatro restaurantes em Nova York para o esforço de ajuda em andamento.
- Mas mesmo o menor peixe no lago do restaurante de Nova York intensificou-se no corcel de areia.
- Five Leaves.
- No bairro greenpoint do Brooklyn.
- Doou 100% de seus lucros na última sexta-feira para uma agência de ajuda local.
- Seersucker organizou um comício “Coma carne de porco.
- Ajude Nova York”.
- Assando um porco berkshire de 175 quilos e vendendo milhares de sliders de porco desfiados por US $ 10.
- Tudo em benefício da Iniciativa Red Hook.
- Que está prestando assistência nisso.
- Distrito.
- Aldea organizou um jantar de arrecadação de fundos para o NYCFoodFlood.
- E o Restaurante B.
- Smith doou fundos de sua noite de observação eleitoral para as instituições de caridade de Sandy.
? Por sua vez, a empresa global de vinhos, vinhos e cervejas Diageo fez uma parceria com a organização humanitária sem fins lucrativos, Bridge Foundation, para doar geradores e água engarrafada suficiente para encher dois semirreboques (84. 960 garrafas) para ajudar os esforços em Newark, Nova Jersey. O asilo Gigi Foushee, onde os moradores ficaram sem eletricidade por três dias após a tempestade. Os suprimentos alimentavam um sistema HVAC vital, luzes, ventiladores, concentradores de oxigênio e elevadores. A Companhia de Motores 16, que abriga três barcos de bombeiros essenciais para resgatar cidadãos encalhados, recebeu outro gerador. As doações foram feitas como parte do programa Spirit of the Americas da Diageo.
Para não ficar para trás, outro grande batedor de vinho e bebidas, Constellation Brands, prometeu igualar as doações dos funcionários para a Cruz Vermelha de dois a um, até US $ 100. 000, para aliviar a tempestade. Os funcionários também foram incentivados a participar de campanhas de doação de sangue e doar alimentos não perecíveis, roupas, água e outros itens essenciais para o serviço InterVol do Hospital Geral de Rochester e do Corpo de Bombeiros Voluntários da Brisa do Mar; esses grupos de ajuda transportarão as mercadorias para Brooklyn e Staten Island.
? A Goya Foods fez parcerias com organizações locais como City Harvest, Community FoodBank de Nova Jersey e Hudson Valley United Way para doar alimentos enlatados e refeições quentes para abrigos locais e restaurantes populares, e até agora doou mais de 300. 000 quilos de alimentos. As contribuições fazem parte de um programa de benefícios em andamento maior chamado “Goya Gives”, lançado no ano passado.
? E a comunidade culinária de Nova York continua a lutar pelas vítimas de furacões, então há muito mais oportunidades de jantar e doar. Alex Lapratt, sommelier chefe de Jean Georges, reúne sommeliers, chefs e seus colegas em um esforço para arrecadar fundos através de um evento online de arrecadação de fundos chamado Sommeliers da América
? Outra oportunidade é um exercício de matchmaking conduzido por Russ
? Uma equipe de mixologistas dos lugares mais chiques de Nova York, como Dutch Kills, Death
? De volta ao Brooklyn, se você tem um coração de ouro e uma sede de rum, a Sociedade Bower Hill é a multidão para sair, como trouxe Bridget Firtle, destiladora do Experimento Nobre, que se concentra nos ingredientes em suas mentes. Doe seu rum Desajo De NYC em um evento em 13 de novembro para beneficiar o DUMBO Commercial Improvement District, uma instituição de caridade criada para apoiar restaurantes, lojas e espaços culturais no bairro DUMBO que foram afetados pelo furacão. Haverá também um leilão silencioso para levantar ainda mais fundos.
? Finalmente, considere um jantar de arrecadação de fundos na cozinha experimental da Mesa de Degustação em 14 de novembro, com um menu que inclui um guisado de porco refogado, fatias de frango com parmesão e uma salada de truta defumada. Os ingressos custam US $ 100 e os lucros vão para o Banco de Alimentos para os esforços de socorro do furacão Sandy em Nova York. A mesa de degustação coincidirá com a doação e os hóspedes também são incentivados a trazer alimentos não perecíveis, pilhas, cobertores e casacos de inverno. Boa.
? Em notícias não relacionadas, o chef Charlie Trotter fechou seu restaurante homônimo em Chicago em agosto, mas muitos esperavam que sua passagem pela pós-graduação fosse apenas um curto período sabático do mundo da comida. Mesmo assim, os camaradas de Trotter não deveriam mais prender a respiração de que um novo Trotter’s abriria com uma carta de vinhos premiada desde o início: a Christie’s anunciou que leiloaria o creme de adega de 7. 000 garrafas. de Trotter em novembro. 16. O transporte previsto é de mais de um milhão de dólares, o que deve ser suficiente para fazer Trotter se formar. Sem surpresa, o catálogo engana todos os grandes nomes antigos, de Dom Pérignon a Lafite a Gaja, Harlan, Penfolds Grange e vice-versa. Mas entre as estrelas brilhantes óbvias estão alguns destaques especiais excepcionais para fator de curiosidade, tamanho da garrafa ou preço estratosférico, incluindo 1992 Black and Blue, o primeiro vinho de Manfred Krankl (preço estimado: $ 800 a $ 1200 ), um Nabucodonosor assinado (15 L) do Kracher Grand Cuvée Trockenbeerenauslese n ° 7 Nouvelle Vague 2005 pelo falecido mestre austríaco de botrytis ($ 1000 a $ 1500) e um Matusalém (6 L) da República Democrática do Congo La Tâche 1996 ( $ 14. 000 a $ 20. 000), que provavelmente contém cerca de metade do rendimento desta safra para a colheita.
? Esses planos para vender o porão do restaurante de Charlie Trotter foram desviados esta semana com a revelação de que aparentemente uma palete completa, representando 60 caixas de vinho, foi roubada no caminho de Trotter para Chicago da casa de leilões Christie em Nova York. As autoridades se recusaram a comentar o caso, dizendo que uma investigação estava em andamento. Espera-se que christie’s venda o resto da coleção Trotter, que originalmente tinha 4. 000 garrafas. Haverá um leilão ao vivo em 16 de novembro no Christie’s, complementado por uma venda online. Só isso vai convidá-lo a licitar entre 20 de novembro e 4 de dezembro. O valor estimado de toda a coleção é de aproximadamente US $ 1 milhão. Não está claro que garrafas estão faltando, mas a coleção acumulada pelo chef Charlie Trotter, que fechou seu restaurante homônimo em agosto, tem a fama de ser uma das melhores do Centro-Oeste.