O North End Grill está aberto no bairro de Tribeca, em Nova York, desde 2012.(Daniel Krieger)
Os fãs do North End Grill de Danny Meyer têm pouco tempo para desfrutar da culinária franco-americana no programa de vinhos mais merecido do Restaurante de Nova York e do Wine Spectator.O restaurante Union Square Hospitality Group (USHG) fechará suas portas ao final deste evento.Ano.
- O USHG não revelou o motivo da decisão.
- Mas disse em um comunicado que ocorreu “depois de muita reflexão e discussão”.
- Enquanto isso.
- Esperamos ver mudanças nos últimos meses.
- O vice-diretor de bebidas Evan Abrams agora supervisiona o programa de vinhos.
- E a chef executiva Emily Brekke.
- Que assumiu o cargo em dezembro.
- Planeja renovar o cardápio.
- “Aproveitamos para nos divertir e correr riscos enquanto estamos neste lindo espaço”.
- Diz o comunicado.
Não se sabe mais detalhes sobre como o resto do ano será desenvolvido para o North End Grill, incluindo a data exata em que fechará e o que acontecerá com seu inventário de 4.500 garrafas de vinho.
“Devemos ter mais detalhes sobre o que os clientes podem esperar no North End Grill para o resto do ano nas próximas semanas”, disse um representante da USHG à Wine Spectator por e-mail.L.W.
O vencedor do Prêmio Best of Excellence Coi em São Francisco recebeu recentemente um novo diretor de vinhos, Thomas Smith, após o substituto de Matthew Kirkley para Erik Anderson como chef executivo em janeiro.
Smith disse que o crescimento da lista de vinhos da COI será impulsionado pelo novo menu.A cozinha do proprietário Daniel Patterson se concentra em frutos do mar e vegetais, e Smith descreve a interpretação de Anderson como mais rica com maior ênfase nas técnicas francesas.”Isso me dá a oportunidade de trabalhar com vermelhos maiores., não só os grandes tintos da nossa região, mas também Bordeaux, Barolo, Brunello, Rioja”, disse Smith ao Wine Spectator.
Smith disse que não poderia perder a oportunidade de retomar o programa no Coi, onde teve seu primeiro emprego em gastronomia em 2007 como sommelier e mordomo.”Parecia certo voltar para onde tudo começou”, disse ele. Coi sempre foi um lugar onde profissionais realmente dedicados que realmente gostam de empurrar e dedicar-se ao seu artesanato”.?Jh
Em 17 de março, o bar de vinhos de Barcelona abriu seu primeiro posto avançado no bairro rino de Denver.O espaço tapas tem 13 lugares premiados com o prêmio de melhor excelência do país com ativos na Espanha, América do Sul e França.
Com pouco menos de 300 vinhos, a lista de Denver é menor que a de outros lugares, oferecendo cerca de 500 seleções cada.A diretora de vinhos Gretchen Thomas trabalha com pequenos produtores que nem sempre têm presença em algumas cidades.
“Eles crescem conosco de muitas maneiras, por isso é uma relação agradável e agradável que temos com esses produtores artesanais”, disse Thomas ao Wine Spectator.”Acreditamos que nossa lista de vinhos é um embaixador para os produtores que fazem e vinhos impressionantes.”
Haverá também 42 seleções disponíveis em derramamentos de 3 ou 6 onças, além de nove Sherries oferecidos pelo copo.
Amada fechará sua premiada localização em Nova York no final de março.O restaurante oferece uma lista de vinhos de 225 seleções, com grande foco nas regiões da Espanha, complementando seu cardápio espanhol.
“É com grande pesar que compartilhamos essa notícia e agradecemos a todos os envolvidos na Amada NYC pelo trabalho duro e dedicação nos últimos anos”, disse o chef e proprietário José Garcés à Wine Spectator em um comunicado.”Este negócio não é fácil, mas certamente aprendemos com essa aventura na Big Apple.”O site da Amada na Filadélfia, também um evento premiado, permanecerá aberto.Bg.
Madeo, vencedor do Prêmio Melhores de Excelência no bairro de West Hollywood, em Los Angeles, fechou temporariamente suas portas no início deste mês para reforma, enquanto o restaurante se mudará a menos de 10 minutos de Beverly Hills, onde está programado para abrir.no final de abril. O restaurante poderia ficar em Beverly Hills por até dois anos, até que a reforma do local original, incluindo uma cozinha maior, seja concluída.
O proprietário da Madeo, Gianni Vietina, disse ao Wine Spectator que o menu de vinhos 1.255 da Madeo permanecerá intacto, mas que o novo endereço trará mudanças, como uma sala de jantar maior (com capacidade para cerca de 140 pessoas) e um pátio ao ar livre.
A Churrascaria Prime
Além da lista básica de 100 seleções de vinhos selecionadas anualmente pelo diretor nacional de vinhos Stephen Blevins, a loja da Brickell oferecerá várias garrafas sob medida para os gostos locais. Blevins trabalhou com o diretor de vinhos nascido em Miami, David Montoya, para criar o cardápio, que atualmente oferece cerca de 120 vinhos por garrafa e 30 disponíveis pela taça, e continuará a crescer.
Blevins está particularmente animado com algumas ofertas de vidro high-end, como Perrier-Jouet champagne e Isocéle justin na Califórnia.Embora existam muitas churrascarias em Miami, Blevins diz que o foco de Fleming em educar a equipe de vinhos os ajuda a se destacar.”Nós realmente trazemos experiência de vinho e cultura do vinho em nosso cardápio”, disse ele.J H.