O chef José Andrés (centro) e seu diretor de vinhos, Andy Myers (à direita), desfrutam do Wine Spectator Grand Tour com um amigo (Thomas Matthews).
Eu estava degustando vinhos espanhóis no Wine Spectator Grand Tour em Washington, D. C. , no mês passado quando notei um grupo de pessoas entusiasmadas, vozes brilhantes e câmeras em chamas, no meio estava José Andrés, chef e empresário.
“Ei, Thomas!? Andrés me chamou. Bons vinhos!Você está com fome?
Sim, eu estava com fome. A degustação de vinhos inevitavelmente estimula o apetite, mas Andrew teve que voltar ao trabalho antes do evento terminar.
? Por que não fica em Washington amanhã para um jantar progressivo nos meus restaurantes?Todos estão perto o suficiente para caminhar de um para o outro; Nós vamos dar-lhe uma pequena amostra de cada lugar e você vai ter uma ideia do que estamos fazendo nesta cidade.
Vendido.
Andrés é a força motriz por trás do ThinkFoodGroup, que criou e opera mais de 20 restaurantes em Washington, DC, Los Angeles, Las Vegas, Miami e além. Está cheio de energia, cheio de ideias, generoso e filantrópico, curioso e insaciável.
Em 2015, 11 de seus restaurantes ganharam o Wine Spectator Restaurant Awards por suas paradas de vinhos. Estava na capa da edição de 30 de junho de 2011. Ele é um dos chefs que faz meu seminário sobre vinhos e pares de comida tão divertido na Experiência Anual do Vinho.
Mas em fevereiro, quando nos conhecemos no South Beach Wine
Eu suspeitava que também queria vingança, servida quente e fria.
Amanhã: O que aconteceu quando me coloquei nas mãos de José Andrés por uma noite?