Uma verdadeira festa viking vintage. (PBimages / Alamy)
Depois de um longo dia de saqueadores, como os Vikings se desenvolveram?Sem filtros sempre imaginou que a horda se reuniria na pousada para derrubar algumas cervejas e calyxes de crânios de hidromel, ou mesmo apenas um grande chifre de água de fiorde, mas pesquisas de escavação na Dinamarca sugerem que os escandinavos foram além da fabricação: sim, os vikings podem terroirizado o campo escandinavo.
- Arqueólogos que buscavam residências reais no sítio Tiss descobriram duas sementes de uva.
- A Idade do Ferro e os Vikings (400-1066 d.
- D.
- ).
- As sementes de uva mais antigas já encontradas na Dinamarca.
- O arqueólogo e curador do Museu Nacional da Dinamarca.
- Peter Steen Henriksen.
- Enviou as amostras ao museu para análise isotópica.
- E uma delas mostrou evidências de uma origem próxima.
- Sugerindo que seu Erik.
- O Vermelho Médio.
- Aderiu a um modo de vida “global.
- Local”.
- Esta é a primeira descoberta e prova de viticultura na Dinamarca.
- E tudo o que isso implica em termos de status e poder.
- Não sabemos como eles os usaram?Mas é razoável acreditar que eles fizeram o vinho videnskab.
- Dk?.
Em geral, a Dinamarca tem sido considerada muito fria para viticultura extensiva, mas agora que é a mudança climática que está destruindo vinhedos europeus, poderia o vinho “Viking” retornar?É melhor manter suas habilidades de corte ágeis, por precaução.
Todos nós arruinamos a toalha estranha ou camisa branca com vinho tinto em algum momento da nossa vida/fim de semana, mas talvez não tenhamos pensado nisso. Os lírios de água de Monet são tantas “manchas” em uma tela?Isso também não é uma mancha de arte zin?David Sawyer, por sua vez, vê beleza.
Sawyer, agora gerente de vinhos no popular restaurante Lilia do Brooklyn, pagou o aluguel como fotógrafo de vida morta antes de contrair o vírus do vinho. Ele agora abraça suas duas paixões, formando uma lente em cada toalha manchada de vinho no final de um turno no restaurante.
“Eu sempre olho para as coisas no restaurante com um olho fotográfico”, disse Sawyer ao Unfiltered em um e-mail. Ele notou as modelos em sua primeira noite na casa de Lilia e se sentiu obrigado a documentá-las. “Cada noite é única, com novos convidados e interações”, ele diz para si mesmo. Fotografar toalhas seria uma maneira única de capturar aquela noite específica: ocupada, lenta, bagunçada?”
Sawyer lembra dos muitos vinhos que produziu em Lilia que decoraram suas toalhas, incluindo Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc, La Colombina Brunello e La Kiuva Nebbiolo Val d’Aosta. “Mas você nunca sabe qual mancha é qual!” E Sawyer não é o único a celebrar a mancha. Em 2008, o Bar Boulud de Daniel Boulud abriu suas portas com decoração de parede manchada de vinho: fotos em alta resolução do artista Vik Muniz de toalhas de mesa sujas.
No Canadá Stratus Vineyards, as coisas são um pouco difíceis. A Stratus, vinhedo eco-projetado de propriedade do CEO da Teknion Furniture, David Feldberg, fez uma parceria com o designer industrial Karim Rashid para criar o Stratus “Decant” de 2014, uma garrafa de vinho “desconstruído” cheio de franco cabernet não filtrado.
“Você geralmente vê coisas feitas com o rótulo, mas para a garrafa, queríamos ultrapassar os limites e fazer algo criativo. E foi aí que cheguei a Karim “, disse Feldberg no lançamento de vinho/garrafa em Nova York. A semana. Inspirado pelas intrincadas formações geológicas sob os solos do Vinhedo Niagara Lakeshore de Stratus, Rashid cortou uma garrafa de vinho e empilhou as peças, assim como a argila stratus é intercalada com calcário e granito.
Funky, é claro, mas Feldberg rapidamente encontrou uma razão prática para amar a pequena garrafa janted: as bordas naturalmente prendem sedimentos quando o vinho é derramado, então a garrafa age como seu próprio jarro. O enólogo da Stratus pensou que deixaria a garrafa cuidar da fase de filtragem da vinificação Cabernet Franc 2014, conectando-a em uma mentira. Um feliz acidente em todos os lugares: “O design pode ter duas agendas. A maior parte do meu trabalho é ter uma experiência melhor; o outro lado é mostrar alternativas “ao design convencional, disse Rashid ao Unfiltered”. Nós saímos com alguns aspectos funcionais muito bonitos, mas também leva você a retoque como uma garrafa de vinho é como ele é.
Embora o professor Maynard Amerine, uma das mentes mais afiadas do vinho americano, tenha morrido há duas décadas, seu legado continua a fluir. O enólogo Ron Rubin, da Vinícola Ron Rubin, fez uma doação substancial à Fundação UCDavis para financiar um dos passatempos da Amerine: a coleta de rótulos de vinhos e menus de restaurantes. Ao longo de sua vida, Amerine acumulou mais de 5. 000 rótulos, alguns dos quais datam do final do século XIX, e eventualmente os doaram para a biblioteca da UCDavis (ele ensinou lá). O Ron Rubin / Maynard Amerine Wine Menu and Label Collection Fund fornece dinheiro para esforços para digitalizar rótulos para acesso e estudo público.
Amerine ficou conhecida nas décadas de 1940 e 1950 por seus estudos sobre zonas climáticas da Califórnia e pela publicação de um guia autoritário para degustação de vinhos, entre muitos outros projetos; Ele recebeu o Prêmio Wine Spectator Distinguished Service em 1985. O grande educador pessoalmente inspirou o caminho de Rubin para o vinho: “Depois de conhecer Maynard Amerine no verão antes do meu último ano de faculdade, eu imediatamente me matriculei na UCDavis para aprender viticultura e vinificação. A UCDavis me deixou com o sonho da minha vida: ter um vinhedo e uma vinícola na região vinícola ?, disse Rubin em um comunicado à imprensa.
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