Com 3. 300 seleções e mais de 45 vinhos por taça, cru é o último ímã de Nova York para os amantes do vinho. Com um bar de vinhos separado, o elegante restaurante arborizado fica na Lower Fifth Avenue, no antigo espaço do Washington Park.
O proprietário Roy Welland, o gerente geral Robert Bohr e o sommelier John Slover mantiveram o inventário de vinhos do Washington Park, adicionando-o a mais 1. 200 seleções. O foco está na Borgonha, com um elenco de produtores famosos que competiriam pelas leguminosas de qualquer pinófilo. .
- A lista é forte em outras áreas.
- Com talvez as ofertas mais fortes de Riesling Dry e Gruner Veltliner da Áustria disponíveis nos Estados Unidos.
- Bordeaux.
- O Vale do Rhone.
- Alemanha e Itália também estão bem representados.
- As seleções da Califórnia são menos extensas.
- Mas mostram profundidade.
- Com várias verticais.
- Incluindo vários Cabernets cult e Ridge Montebello até 1970.
Embora as regiões vinícolas clássicas dominem, Bohr, que também é o diretor de vinhos, gosta de desafiar os clientes com opções peculiares, como evidenciado no programa de lavanderia de 3 e 6 onças. Um alvo grego, Asprolithi Patras 2002 da vinícola Oenoforos, é um aceno para os Jogos Olímpicos de Atenas a US $ 7 por taça, ou US $ 4 por degustação. A Verdicchio dei Castello di Jesi 2001 ($17/$9) da Gli Eremi na Itália “?É um pouco caro”, admitiu Bohr. ” mas este é o melhor Verdicchio que eu já provei.
Tintos escuros como Domaine Peyra Cotes d’Auvergne Rieusseau 2001 ($8 / $4), um vinho gamay do topo do Vale do Loire, esfregar ombros com um Turley Zinfandel California Old Vines de 2002 ($19/$10) e Chateau Pichon-Longueville- Lalande Pauillac 1982 ($150/$75).
“Foi difícil encontrar muitos alvos valiosos que realmente gostamos”, disse Bohr. “Era muito mais fácil encontrar vinhos tintos de qualidade que funcionassem bem com os pratos limpos e brilhantes da [chef] Shea Gallante.
Gallante trabalhou na Felidia em Nova York antes de se juntar a Bouley, onde passou dois de seus três anos como chef, então não é surpresa que sua cozinha esteja enraizada na tradição italiana, com técnicas francesas e espanholas mais contemporâneas.
O bar de vinhos de 22 lugares atualmente oferece pequenos pratos do menu da sala de jantar, mas o objetivo é desenvolver um menu de bar separado de pratos pequenos, com os quais os vinhos serão combinados. “A comida aqui tem muitas nuances”, disse Bohr. Vai muito bem com o Barolo, o Riesling austríaco e o Grener Veltliner e a Borgonha vermelha e branca. “
Várias ofertas de petróleo bruto (US$ 6 cada) são ilustradas com camarões com salada de mamão verde e trufa e molho de gim. Os ingressos ($12) incluem cotechino coelho com lentilha casteluccio, grão e mostarda. Há também pratos de massas (US$ 13) e pratos principais (US$ 15),, como halith atlântico com beterraba bebê e alcachofras de Jerusalém.
O bar de vinhos reformado na sala da frente (que não está totalmente acabado, pois o restaurante é muito novo) corresponde às paredes de calcário fresco com madeiras quentes e exóticas. O cocobolo boliviano foi moído de uma única árvore até o bar, que é esculpido de pau-rosa. O piso de madeira escura do wengé africano adiciona outra tonalidade. O tema cocobolo/rosewood continua na sala de jantar, com painéis de serviço do chão ao teto e móveis. Embora tudo pareça urbano e civilizado, uma noite, variedades de Herbie Hancock O álbum funk dos anos 1970, Head Hunters, adicionou um toque moderno e urbano à atmosfera.
Cru 24 Fifth Ave. New York, NY 10011 Telefone: (212) 529-1700 Fax: (212) 529-6300 Site: www. cru-nyc. com