Minha recente visita anual à Borgonha focada na safra de 2012, foi um desafio para os enólogos mas, no final, há vinhos bonitos, experimentei mais de 330 jovens tintos e brancos, a maioria em barris, embora alguns vinhos fossem barris e misturados em tanques para engarrafamento. Em alguns casos, a maioria branca, os vinhos tinham sido recentemente engarrafados. Todos os vinhos foram provados às cegas.
As reuniões em Domaine Chanson e Maison Alex Gambal, em Beaune, me permitiram optar pelos meios de transporte preferidos: a pé!A segunda parte examina a nova colheita em Alex Gambal.
Se um terço da produção da Casa Alex Gambal vem de vinhedos próprios, 2012 foi um desafio para esta casa
Depois de uma caminhada refrescante pela cidade de Father’s Song
No geral, o volume da Borgonha Vermelha aqui caiu 10% desde 2011 (em si uma safra abaixo da média), em comparação com 20% menos branco em 2012, Gambal disse ter perdido o equivalente a uma colheita completa nos últimos três (2010, 2011 e 2012).
Também não havia Latrici-res-Chambertin ou Clos de Vougeot em 2012. As uvas do primeiro não estavam à disposição da tarefa e, no caso da segunda, a fonte gambal não oferecia suas uvas.
Quatro denominações da gama composta por 11 vermelhos e 13 brancos foram engarrafadas; o resto entrou em banheiras para preparar engarrafamento ou, no caso de alguns vermelhos, ainda em barris e uns desenhados.
Anteriormente conhecidos como Old Vines, os Grandes Picotins de Savigny-l’s-Beaune (iva) vêm de vinhedos de 55 anos principalmente de propriedades imobiliárias (por isso a ênfase é no lugar acima mencionado), bem como uvas compradas em uma ligeira redução no nariz dá lugar a sabores de cereja, frutos e especiarias para combinar um rico e fluido weft (87 a 90 pontos , não cego). La Savigny-l’s-Beaune 1st Cru (banheira) é um conjunto de Aux Guettes, Aux Gravains e Les Laviares. Suas notas maduras e macias de boné preto e morango brincam com textura sedosa e perfil suculento e rico (88-91).
Beaune Gruves está no lado austero, com um sabor de cereja resacious mas uma bela textura sedosa, tudo muito refinado, terminando com um acabamento mineral (89-92). Ele estava no tanque, também.
O animado e suculento Chambolle-Musigny Aux Echanges (banheira) é preenchido com framboesas em uma moldura suculenta e intensa, acabamento picante e longo (88-91). As antigas videiras de Vosne-Romanée Vieilles Vignes (barril), cujas notas de cereja e calotas pretas são puras e frescas, são caracterizadas por uma seiva de videiras antigas. Os elementos picantes entram na mistura e isso mostra um bom equilíbrio e um comprimento fino (88 a 91).
Indo para o norte, fiquei impressionado com o Gevrey-Chambertin, cheio de sabores ricos, cereja, tabaco e terra em um quadro denso e firme e um longo acabamento (89-92). Gambal fez um Charmes-Chambertin em vez dos Latriciares, com uvas compradas de uma fonte de agricultura orgânica. As frutas doces são expressas em uma estrutura madura e rica, enquanto trabalham elegantemente. Tem boa aderência, mas é o comprimento que o vende (90?93). Estes também ainda estavam em barris.
Entre os brancos, Borgonha e Fixin foram engarrafados, o resto em banheiras, depois de serem extraídos em dezembro de 2013. O Fixin era uma obrigação da gama e uma versão sólida e às vezes excepcional de um Cote de Nuits branco. Geralmente apresenta magnitude e potência, mas há sempre uma acidez fina e um elemento mineral. 2012 é rico, quase gorduroso, com sabores de pera e mel, uma estrutura ampla e um acabamento longo (87-90).
O potencialmente excepcional Chassagne-Montrachet é uma mistura de três parcelas da denominação: En l’Ormeau, Les Essarts e Blanchots Dessous. Mel, massa, toranja e toques de cal marcam o caminho, e permanecem longos e abundantes (88-91). Le Meursault tem origem em duas cidades, Les Casses Téte, que fica na encosta, e Le Pré du Manche, um local mais protegido no norte da cidade, ao lado de Le Cromin. É um Manual de Meursault, que evoca notas florais de mel e pêssego, rico, mas não pesado, com um agradável elemento cítrico subjacente e boa duração (89-92).
Meursault Clos du Cromin entrega um nariz de flores, limão, baunilha e torradas em uma moldura rica, acentuada por especiarias e mel. Boca mas com um bom corte, há um toque final (90?93). Opulento, mesmo gorduroso, o Meursault Genevriéres viu carvalho 100% novo, pois havia apenas um barril (em vez dos dois usuais), porém, o carvalho estava totalmente integrado, com uma grande intensidade aos sabores de mel, torrado, avelã e massa. para combinar com uma estrutura elegante e harmoniosa (91-94).
Os Grandes Campos e Os Campeões de Les Petit são a origem dos vinhedos de 60 anos para o Puligny-Montrachet. Mostra um grande nariz de pêssego maduro, especiarias, avelã e limão. Na boca, começa rico, então acaba, picante e longo, ecoando a cal. (88?91). Na segunda safra de Puligny-Montrachet Les Enseignéres desde que a Gambal a comprou em 2011, apenas dois barris foram produzidos em vez dos seis usuais, é rico, largo, opulento e muito grelhado, revelando sabores de massa, cal e avelã encontrados em um acabamento longo. (89?92).
O Chassagne-Montrachet La Maltroie tinha notas minerais e de ferro, alinhadas com uma trama intensa e concentrada, com uma acidez fina e um sabor persistente (91-94). Sempre um dos meus favoritos na gama, o St. -Aubin Les Murgers des Dents de Chien flexiona seus músculos com refinamento e uma essência mineral subjacente aos sabores de limão, toranja, pêssego e especiarias (89-92).
Mesmo no nariz, o Corton-Carlos Magno (apenas dois terços da produção normal em 2012) é diferente, mais reservado e altamente concentrado, entregando notas cítricas e de pedra com uma bela intensidade, mas quase picante e arejado no final longo (92 ?95).
Gambal e sua equipe produziram um barril e meio de Bastard-Montrachet em vez dos três habituais de suas parcelas compradas com os Enseigns. É elegante com avelã, torrada, massa, flores, pêssego e sabores cítricos. Quase mais cavaleiro do que bastardo,, acontece em um longo acabamento esfumaçado (91-94).