Uma recente viagem ao mercado verde forneceu preenchimentos de solla ultra-frescos, e minha sogra me pediu para cozinhá-los moleiro: enfarinhado, refogado em manteiga e depois levemente polvilhado com manteiga de avelã e limão.
Parei na minha loja de vinhos local e encontrei um vendedor articulado vendendo vinhos australianos, incluindo um O’Leary Walker Chardonnay sob seu rótulo Blue Cutting Road (US$ 18). Suponho que os chardonnays australianos são geralmente maduros, amadeirados e um pouco entusiasmados demais com comida sutil, mas o vendedor me disse que esta versão do Vale barossa era limpa e crocante, feita sem carvalho e apenas com 12,5% de álcool. (Também tem uma tampa de parafuso). ” É perfeito para pratos delicados como peixe frito com filés de manteiga”, diz ele. Então comprei (com 10% de desconto durante a degustação).
- Ele estava certo.
- O vinho era meio encorpado.
- Picante.
- Com notas cítricas e florais agradáveis.
- E permaneceu fresco e limpo com peixe e seu molho.
- Minha sogra estava feliz 87 pontos.
- Não cega.
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