Ouvimos falar sobre isso por vários anos, talvez esperando que não fosse tão ruim quanto nos disseram. Bem, é, e está piorando. Caviar, o verdadeiro negócio do Mar Cáspio, tem estado em grande dificuldade desde a queda da União Soviética, esturjão, o peixe do qual extraímos esses gloriosos ovos, tem sofrido sobrepesca, caça furtiva e um habitat cada vez mais poluído.
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