Estou me preparando para tirar alguns dias de folga e percebi que os fãs da NFL estão reunindo seus times de futebol Fantasy. Enquanto os editores estavam sentados no escritório outro dia, nos perguntamos como seriam nossas adegas chiques. exercício que fazemos de vez em quando, no final do dia, principalmente quando encontramos um vinho muito bom.
Imagine se você pudesse fazer vinho de qualquer uva ou região do mundo. Eu sei que alguns dos meus amigos iriam diretamente para a Borgonha ou o Rhone, ou mesmo para a Espanha.
- Se eu tivesse que decidir agora.
- Processaria o pinot noir do Vale do Rio Russo ou da costa de Sonoma.
- Adoro os sabores puros de cereja brilhante.
- Especiarias e uvas de framboesa cultivadas nessas denominações irmãs.
A minha seria uma operação muito pequena, com vinho suficiente para viver confortavelmente. Eu poderia fazer três ou quatro gargalos diferentes se os porões fossem bastante distintos, talvez 500 caixas.
Para meu enólogo, eu escolheria alguém cujo estilo eu prefiro, então haveria um monte de boas opções, mas digamos que eu escolho Helen Turley e ficar com a Costa de Sonoma.
Como seria a vinícola dos seus sonhos, de uvas a denominações, estilo e enólogos?