Silvia Imparato (Robert Camuto), dona de Montevetrano
Dirigi até o fundo do baú italiano, até as colinas de Salerno, na Campânia, na esperança de descobrir uma grande verdade sobre vinho.
- Afinal.
- O vermelho aveludado e picante da primeira propriedade na região de Salerno.
- Montevetrano.
- é um dos meus vinhos sulistas favoritos.
- Apesar de sua estranha mistura franco-campaniana.
- Lançado no início da década de 1990.
- Montevetrano é cerca de metade Cabernet Sauvignon.
- Misturado com o poderoso Aglianico nativo da Campânia.
- Bem como Merlot.
A dona de Montevetrano é Silvia Imparato, de 74 anos, ex-fotógrafa globetrotting que interpretou os personagens do escritor William S. Burroughs para o enólogo da Borgonha Henri Jayer, deve ter uma visão do vinho para se comunicar, eu pensei.
Em setembro, conheci Imparato em sua casa, uma cabana de caça aristocrática do século XVIII com vista para as colinas verdes e ásperas do Mar do Trovão. A propriedade de 60 acres, agora com 15 acres sob vinhedos, foi comprada por seu avô, um comerciante e madeireiro. importador: como um refúgio rural para a família pouco antes do início da Segunda Guerra Mundial.
Imparato abriu a vinícola (nome da ruína do castelo em uma montanha próxima) por capricho. A semente foi plantada uma tarde em 1983, enquanto ela estava com amigos e conhecidos em um bar de vinhos em Roma, onde ela viveu como uma solteira divorciada. Mãe.
“Bebemos muitos bordeauxs como o Chateau Lafite e o Haut-Brion da safra de 1959”, lembra Imparato, que não tinha treinamento de vinho. “Eu estava um pouco bêbado e disse: “Tenho certeza que podemos fazer esse tipo de vinho em Montevetrano. “
Os amigos de Imparato tomaram sua declaração como um chamado à ação: eles o ajudariam a fazer um bom vinho em Montevetrano. Felizmente, o grupo incluiu um jovem Renzo Cotarella, o talentoso enólogo Antinori, que agora é gerente geral da Marchesi Antinori.
“Começamos com Renzo e seus amigos como uma piada”, disse Imparato ao descer um caminho de encosta sombreado por carvalhos holm e entrar em seus vinhedos Cabernet. “Estávamos pensando em fazer vinho para os amigos.
O grupo a ajudou a pensar e reestruturar seu vinhedo. Cabernet sauvignon e merlot foram enxertados em antigas videiras Barbera e variedades de uvas regionais menos conhecidas. Aglianico cortou-se de suas antigas pérgolas e reciclado para o sistema Guyot de baixo desempenho.
Imparato foi ajudado por um filho de um dos antigos fazendeiros da propriedade, Domenico?Mimi?La Rocca, que se tornou gerente da propriedade montevetrano e finalmente proprietária da vinícola.
Aos poucos, o vinho se tornou um negócio mais sério. Imparato deixou Roma para liderar Montevetrano em tempo integral. Em 1988, Cotarella apresentou-o ao seu irmão mais velho, Riccardo, que estava no início de uma formidável carreira de consultoria, e tornou-se enólogo de Montevetrano.
Novos vinhedos foram plantados em terras que antes eram usadas para cultivo de trigo, um mosaico de encostas e terraços de argila e calcário. Para testar as águas com críticos e comércio, pequenas quantidades de duas safras foram produzidas: a de 1991, que foi de 90% cabernet com Aglianico, e a de 1992, à qual o Merlot foi adicionado. A primeira saída comercial de Montevetrano foi a safra de 1993, com 250 caixas, com sucesso imediato.
“Montevetrano se tornou um mito porque era um grande vinho da Campânia, que era conhecido por mussarela e tomates, e uma mulher, que era fotógrafa”, disse Imparato, andando pelos vinhedos e rindo. Oh, deve ser lindo!
“Nos anos 90, as equipes de TV vieram aqui e ficaram desapontadas por eu não ser atriz”, lembra. “Nos últimos 10 anos, as coisas mudaram. A Campânia é respeitada. “
Sem surpresa, Imparato era e continua sendo um personagem colorido, um pequeno bon vivant que, até alguns anos atrás, fumava charutos em Churchill.
Em 2000, ele havia movido sua fantasia de Bordeaux de sua vila do outro lado da rua para um pequeno porão especialmente construído, e seu estilo estava evoluindo. “As primeiras safras foram bombas de frutas, diz ela. Sua equipe já havia começado a implementar técnicas de extração mais suaves e havia reduzido o número de novos barris de madeira para envelhecer. Com o tempo, a mistura montevetrano mudou mais para Aglianico, 30% nas safras recentes para 20% merlot.
Imparato diz que por muito tempo ele queria fazer uma única variedade Aglianico. Por sugestão de Cotarella, com a safra de 2011, a vinícola começou a engarrafar um segundo vermelho muito mais barato chamado Core, um Aglianico 100% produzido pela Cotarella com uvas do interior da Campânia em Benevento. In 2015, a vinícola lançou um Núcleo Branco feito de uvas Greco e Fiano da mesma região.
Mas a estrela de Montevetrano continua sendo seu conjunto incomum de domínios, que atualmente preenche cerca de 2. 000 caixas por ano e quase sempre recebe 90 pontos ou mais durante as degustações às cegas do Wine Spectator.
“É um vinho deste lugar”, disse Imparato. O Aglianico neste terroir é salgado e salgado. O cabernet aqui não tem sabor de pimenta, mas um toque de pimenta preta. Nosso merlot tem um pouco de ervas, como orégano. ?
No ano passado, Imparato se juntou à filha Gaia Marano, que mora em Milão e trabalhou durante décadas como designer gráfica, mas mudou de vida para fazer parte dos negócios da família.
Durante o almoço com seus vinhos no terraço sombreado da vila, o Imparato reflete sobre seu próprio caminho.
“A vida é algo que vive. Você não pode controlar sua vida?Você só pode vivê-lo? disse, e então me dá uma pérola de sabedoria. Não é o vinho que eu estava procurando. Mas uma pérola de qualquer maneira.
E a vida, ela disse, “ele é muito mais forte que você. “