Culinária pelo Livro 11 Worth St. , No. 8, Nova York, NY 10013 (212) 966-9799 www. cookingbythebook. com Uma oferta única em uma cidade cheia de opções, esta escola oferece cursos de renomados autores de livros de receitas, que ensinam receitas de livros recentemente publicadas e cópias noturnas exclusivas. Todas as instruções são práticas, em um estúdio aconchegante e espaçoso no apartamento TriBeCa do proprietário. Três horas, 100 dólares.
O Instituto Culinário da América 1946 Campus Drive, Hyde Park, NY 12538 (800) 888-7850 www. ciachef. edu cursos práticos e de demonstração oferecidos por membros do corpo docente da CIA em uma cozinha de ensino profissional espaçosa O programa reflete o dos programas profissionais da escola – técnica básica e clássica, ministrado com grande habilidade. A maioria dos programas de Boot Camp de uma semana incluem tutoriais intensivos em vinhos com degustações. Pacote de três shows de 2 horas, $160; Sábado a partir das 6:. m. , $150; Culinário Boot Camp (vários temas, da técnica básica à massa e doces), $1. 850 – $1. 950.
- Escola de Culinária Gustibus na Macy’s 343 E.
- 74th St.
- Suite 14A.
- NY 10021 (212) 439-1714 www.
- Degustibusinc.
- Com Todos os cursos ministrados por chefs e autores de livros de receitas.
- Uma demonstração torna-a uma noite enriquecedora.
- Com vinho e uma sucessão de degustações que adicionam a uma refeição completa.
- Também estão disponíveis oficinas.
- Algumas nas cozinhas dos famosos restaurantes de Nova York.
- Cursos ocasionais de degustação de vinhos são oferecidos por renomados professores de vinhos e sommeliers.
- Manifestações.
- $80; cursos práticos.
- $150 – $230.
O Instituto Francês de Culinária 462 Broadway, Nova York, NY 10013 (212) 219-8890 www. frenchculinary. com Uma escola profissionalizante altamente respeitada que treina de 800 a 1000 alunos por ano, a FCI também é voltada para fãs sérios que querem aprender segredos da alta gastronomia. “Technique I” leva 110 horas e custa US$ 4. 900. O próximo nível, “A Técnica II”, consome 60 horas a US$ 1. 975. “O Essencial da Massa” é de 100 horas a US$ 4. 250. Cozinhar com Marcella, dirigido pela lendária autora italiana de livros de receitas Marcella Hazan, oferece três sessões por US$ 1. 850.
Instituto de Educação Culinária 50 W. 23rd St. , Nova York, NY 10010 (212) 847-0700 www. iceculinary. com Há algo para todos nesta escola ocupada, onde todos os tipos de aulas de culinária são oferecidas dia e noite, sete dias por semana. O programa de vinhos aqui também está completo e um dos melhores da cidade. Para os fãs que podem economizar cinco dias seguidos, ou um dia por semana por cinco semanas consecutivas, cursos técnicos completos (que vão desde boa confeitaria) são uma pechincha por apenas US$ 495 a US$ 525; três dias, cerca de US $ 290; durante uma sessão, $70 – $95.
The New School 66 W. 12th St. , New York, NY 10011 (212) 255-4141 www. nsu. newschool. edu/culinary Os estudantes podem participar de demonstrações culinárias e ocasionalmente até mesmo cozinhar-se nas cozinhas de alguns dos melhores de Manhattan. restaurantes, depois do qual eles se sentam para um luxuoso almoço tardio com vinho. Outras ofertas incluem cursos básicos (“Salmon Six Ways”, “Pan to Plate Sauces”), que são realizados no centro escolar de estudo, e passeios culinários, alguns dos quais terminam com uma aula prática. Os preços variam de US$ 65 para a maioria dos passeios a pé até cerca de US$ 500 para um curso técnico de uma semana.
TAMBÉM RECOMENDADO
Cozinhar com classe 110 East End Ave. , Nova York, NY 10028 (212) 517-8514 www. sarlincookingwithclass. com Instrução amigável em um ambiente íntimo pela autora de livros de receitas Janeen Sarlin. Basta participar ou olhar, é até você. $110; Aulas particulares em sua própria cozinha começam em $500.
Delizioso, delizioso! Escola de Culinária 3915 Ivy Terrace Court, NW, Washington, DC 20007 (202) 338-6580 Eugenia Van Horn Wilkie, experiente escritora de culinária, ministra cursos de quatro semanas focados na culinária italiana em sua cozinha de degustação de Georgetown. A matrícula é limitada a seis alunos. 250 dólares.