Gary Danko, um dos chefs Perfect Match mais eloqüentes até hoje, falou muito sobre o casamento entre comida e vinho. Isso não é surpreendente para um chef cujo restaurante recebeu nosso Grande Prêmio, mas também reflete sua experiência. Depois de trabalhar em restaurantes e receber formação formal, a sua cozinha mostrou que a comida e o vinho são parte integrante da gastronomia, mas isso não significa necessariamente complicada. O pato laranja de Danko é simples, mas reflete o delicado equilíbrio da culinária clássica, explica Owen Dugan, editor-chefe da Wine Spectator.
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