Os enólogos franceses de Chateauneuf-du-Pape e Cotes du Rhane há muito entenderam que Syrah, Grenache e Mourv. dre são melhores quando montados do que quando deixados ao seu destino, e os enólogos californianos finalmente têm a ideia.
Aqui nos Estados Unidos, os vinhos são mais frequentemente rotulados como de variedade única (as leis atuais de rotulagem exigem que as variedades sejam feitas com pelo menos 75% das uvas no rótulo). para ele na edição de 31 de março: eu centra-me em enólogos da Califórnia que agitam a panela com misturas criativas.
- Scott Hawley da Law Estate Wines e seu próprio vinhedo Torrin em Paso Robles apreciam a versatilidade que mistura permitir-lhe como onologista.
- “Não estamos necessariamente preocupados com a consistência da cultura com a colheita”.
- Diz ele.
- “Estamos preocupados com a qualidade.
- Deixamos a Mãe Natureza decidir.
- E as misturas nos permitem fazer o melhor vinho a cada ano.
- “.
Os enólogos também podem compensar os caprichos de uma determinada estação de crescimento. Por exemplo, a colheita de Grenache em 2015 foi mínima em Paso, e como resultado, misturas geralmente baseadas em Grenache serão dominadas por Syrah ou outras variedades de uvas.
Para Julia Iantosca, enólogo da família Lasseter no Vale de Sonoma, as misturas permitem que ela produza vinhos complexos ao estilo Rhone com graça e delicadeza, mas admite que Syrah pode ser um bruto. “É muito fácil sobrecarregar o caráter de outras uvas com syrah, porque tem uma personalidade tão poderosa”, diz Iantosca.
Aqui estão algumas das minhas misturas favoritas do estilo vermelho rhone do ano passado. WineSpectator. com ler comentários detalhados clicando nos links. Você tem algum para recomendar?
The Farm Winery The Big Game Adelaide District 2012 (91 pontos, $75) Estrutura ousada, com acentos ligeiramente gamy.
Lasseter Family Sonoma Valley Railway 2013 ($92, $56) Um vinho elegante que equilibra a elegância com uma personalidade distinta.
Lewis Alec’s Blend Napa Valley 2013 ($94, $62) Recheado e generoso com sabores de amora boysen e moca defumada.
Shafer Implacável Napa Valley 2012 ($94, $85) Combina poder e riqueza com aromas de amora e pedra esmagada.
Torrin Vicinage Series James Berry Vineyard Paso Robles 2012 ($94, $68) Refinamento de saldos e poder rústico com notas de cranberry, sálvia defumada e pimenta moída.
Beckmen Cuvee Le Bec Santa Ynez Valley 2013 ($25) Carregado com pimenta, framboesa preta, caramelo e grama defumada.
Tables Creek Patelin de Tables Paso Robles 2013 ($89. 20) Fresco e cheio de frutas brilhantes, com aromas de framboesa e canela defumada.
Zaca Mesa Z Cuvée Santa Ynez Valley 2012 ($22) Um vermelho picante com framboesa brilhante e ervas frescas defumada