A quantidade de vinhos californiano com um aparente cheiro de cortiça (2. 4. 6-tricloroanisol, também conhecido como TCA) caiu para seu nível mais baixo em 2012 desde que começamos informalmente após este tema controverso em 2005.
Aproximadamente 3,7% dos 3. 269 vinhos da Califórnia com rolha que testamos no escritório da Wine Spectator em 2012 foram considerados contaminados com uma rolha estragada. Este não é um estudo científico, uma vez que não testamos rolhas ou vinhos para determinar a causa. No entanto, os editores do Wine Spectator que revisam os vinhos da Califórnia controlam o quão óbvio nós pensamos que o TCA é. Muitos outros vinhos também podem ser degustados, embora a razão seja menos clara. Nosso resultado é que qualquer vinho considerado extinto por qualquer motivo é automaticamente degustado novamente. Ele observou que quase 300 dos vinhos da Califórnia que provamos em 2012 foram selados com twistlocks.
- Que a percentagem de vinhos contaminados com CAW em 2012 é a mais baixa que vimos (em comparação com 3.
- 8% em 2011; o nível mais alto em 2007 em 9.
- 5%.
- Ou uma média de uma garrafa por caixa).
- Apresenta tanto um caso para aqueles que afirmam que a qualidade da cortiça melhorou (ao que parece) e que há sempre um problema.
- Muitos de nós acreditam que nenhum vinho deve ser contaminado por uma rolha em mau estado; A maioria dos assinantes defende alternativas.
- Principalmente a tampa de rosca ou tampa de rosca.
- Mas existem muitas alternativas.
O ACT, no entanto, é apenas um dos problemas de rolha, como eu lembrei durante as férias. Um amigo me pediu para trazer vinhos maduros para jantar na semana passada. Os quatro vinhos mais antigos (incluindo um charmoso Opus One de 1981 e um poderoso cabernet Schrader de 2001) tiveram suas rolhas divididas ao meio ou desmoronadas quando removidas (mesmo com um ah-so). A Paloma Merlot de 2001 estava entupida, você não podia beber.
A questão é: a rolha é 3,7% uma vitória para os plugues ou um lembrete de que ainda há espaço para melhorias, se não perto da perfeição?Ou isso não é um problema?