André Rochat pode vir da culinária clássica francesa, mas seus 40 anos de culinária em Las Vegas o mudaram, aprendeu a “agradar uma ampla gama de clientes”, e faz isso com pratos como este que divide com o Wine Spectator. , o Cordeiro na crosta wasabi com Shiraz, uma verdadeira Liga das Nações na placa. A ideia, no entanto, é bastante clássica, wasabi substitui mostarda sobre cordeiro e legumes cozidos em um caldo com aromas exóticos para melhorar o sabor.
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