Coragem obstruída
Por Matt Kramer, colunista
- Então eu estava lá.
- Em uma mesa sob o dossel.
- No jantar de sexta à noite no leilão de vinhos de Napa Valley deste ano.
- E homens que se parecem.
- Bem.
- Do jeito que sempre olhamos.
De qualquer forma, este é o momento perfeito para assistir e conversar. Este ano, pela primeira vez, a comida foi muito boa, graças a Alice Waters de Chez Panisse, que teve a coragem de desistir dos costumeiros panfletos “Look-Ma-no-hands” que outros chefs já usaram antes. Quão boa era sua (simples) comida? Bom o suficiente para que se eu fechasse os olhos, eu poderia ter pensado que o prato foi preparado em um pequeno restaurante em vez de servido 2000 pessoas em uma grande tenda. Se eu usasse um tuque, eu tiraria.
Mas estou me afastando do assunto, como você pode imaginar, o evento é o lugar onde a elite do vinho napa se reúne para filmar, então não fiquei surpreso ao me encontrar sentado ao lado de um dos mais conhecidos donos de vinhedos de Napa Valley. e sua esposa tivemos pequenos contatos ao longo dos anos e, até onde eu sei, ele não guardava rancor de mim (ele não tinha espalhado seus vinhos), e eu certamente não tinha nada contra ele. Agora eu sei o que você está pensando: “Mildred, traga as toalhas de papel!Vai haver sangue no chão! Nem um pouco. Bem, eu estava no meu melhor comportamento. E o dono da vinícola e sua esposa foram a personificação do charme do Vale do Napa. (Deixe-me dizer-lhe, eles sabem por charme, o lema de Napa?”Seja bem-vindo. Vale a pena.
É verdade que entramos em uma “discussão” sobre os engarrafamentos. Eu disse algo como, “Você sabe, eu estou cansado de comprar vinhos para descobrir cinco anos depois que eles estão presos. É hora de você fazer alguma coisa. Agora.
Na verdade, eu não acho que ele vai dizer exatamente dessa forma, mas eu suspeito que o tom estava lá, é difícil esconder essas coisas, você sabe. Apenas uma semana antes, abri uma das minhas amadas magnums e, diabos, a ventosa estava entupida e aquela ventosa estava fervendo.
Eu disse a ele tudo isso com uma medida de auto-piedade choramingando. Eles eram tão empáticos quanto a Oprah, também me contaram sobre a dor dela. Eles também sabiam como era perder um ente querido. Era hora de menos Oprah e mais Dr. Laura. “Isso deve acabar”, eu digo. Especialmente considerando o que você está cobrando hoje em dia.
Foi um golpe baixo, mas chamou a atenção deles. Os preços loucos de hoje são um ponto sensível. Eles sabem que é loucura, mas quando gritam do chefe do banco, é rude mencionar o fato.
Havia o murmúrio usual sobre como eles trabalhavam lá. Na verdade, eles disseram que, torcendo os verbos, eles simplesmente não sabiam o que fazer. Oh, esse problema de rolha, eles disseram, balançando a cabeça como pais confusos imaginando o que a geração estava tramando.
“E quanto a isso?” Eu digo muito. Por que você não nos dá uma escolha? Que conceito. “Por que não oferece no seu e-mail a possibilidade de nós, consumidores, decidir se queremos uma rolha natural ou uma rolha sintética?
“Você pode explicar que fez a melhor pesquisa possível e que selecionou a melhor marca de rolha sintética que você pode encontrar. Sem garantias, é claro. Mas se fizermos nossos pedidos nesta ou naquela data, podemos engarrafar nossos vinhos em ambas as direções. Ou poderíamos comprá-los todos.
Eu sabia que precisava de um truque. Além disso, quero dizer, “Eu poderia cobrar, digamos, 5% a mais por garrafas de cortiça sintética por causa das “complicações” da linha de engarrafamento. “
Eles acordaram como se tivessem sido picados com um alfinete de chapéu. “Cinco por cento mais, você disse? Eles perguntaram, eu disse: “Por que não?Quem sabe que isso realmente não importa?”Você está certo, esse não é o caso”, eles admitiram.
“Vamos ser honestos”, eu lhe digo. A maioria de vocês não usam bonés sintéticos porque não querem ser os primeiros a fazê-lo. Eles estão esperando outra pessoa chegar lá primeiro”, disseram.
“Bem, por que não nos deixamos decidir por nós mesmos?Eu sei que pagaria um pouco mais para ter meus vinhos mais valiosos engarrafados com rolhas sintéticas. Estou disposto a correr o risco, se eu me importa, oportunidade. E aposto que muitos dos meus leitores também são. “
“Por que você não perguntar a eles?”, Disseram
Eu também.
Esta coluna não filtrada e indefinida apresenta informações privilegiadas sobre o melhor e mais recente vinho do mundo, apresentado todas as segundas-feiras por uma editora Wine Spectator diferente. Esta semana ouvimos o colunista Matt Kramer. (E para obter um arquivo de colunas exclusivas no site de James Laube, visite Laube no Wine. )
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