A equipe de pai e filho Paolo (à direita) e Diego Bosoni são os mestres de Vermentino ligur (Robert Camuto).
Como conta Paolo Bosoni, ele nasceu em um vinhedo em Vermentino com vista para a costa da Ligúria no noroeste da Itália durante a colheita de 1946.
- “Minha mãe estava trazendo almoço para os catadores quando ela quebrou a água”.
- Diz ela.
- O parto foi complicado: o cordão umbilical dela tinha rolado em torno do pescoço no útero.
- “Quando o médico chegou.
- Eu estava azul e disse à minha mãe: “Este bebê nunca será normal.
- “.
O menino Bosoni recuperou-se rapidamente e tornou-se um jovem corajoso que tomou o lugar de seu nascimento como um sinal de seu destino: trabalhar nos vinhedos.
Aos 13 anos, o plano de Bosoni para o futuro foi impulsionado pela dor, depois de pedir seu primeiro amor em casamento, uma estudante local.
“Foi amor puro”, disse ele, com um sorriso infantil cobrindo seu rosto pálido, acentuado por seu bigode branco. “Estávamos noivos, mas ela terminou comigo porque eu era um contadino. Ninguém queria se casar com um contadino, ela queria um futuro.
Bosoni diz que o incidente o levou a “fazer algo com a minha vida” para ser alguém.
Hoje, aos 70 anos, Bosoni é verdadeiramente considerado, entre as estrelas viticultores italianas, como professor de Vermentino. Nos 50 anos desde que assumiu a propriedade da família, ele fez da Cantine Lunae Bosoni a primeira produtora de qualidade da região, fazendo quase 42 mil caixas, entre outras cervejas brancas, vermelhas, rosé, espumantes e doces.
Seu carro-chefe branco, o Vermentino Colli di Luni-Ligúria Black Label, é exuberante, fresco e mineral. Durante as degustações de espectadores de vinho, as duas últimas safras, 2013 e 2014 (ambas US$ 40), ganharam 92 pontos e 91 pontos, respectivamente, batendo os Vermentinos da Sardenha, a outra casa de uva histórica, bem como novas plantações na costa da região de Bolgheri.
“Agora todos plantam Vermentino, até toscanos”, disse Bosoni. Mas a elegância de Vermentino na Ligúria é única.
Da ponta oriental da Ligúria em forma de meia-lua, o DOC Colli di Luni se estende até o noroeste da Toscana e, nas cidades vinícolas desta região fronteiriça e nas pedreiras de mármore de Carrara, Bosoni é um sucesso local. celebridade – fazendo vinho para seu amigo, o astro do blues-rock italiano Zucchero Fornaciari, na propriedade do cantor na Toscana.
Mas Bosoni continua sendo um trabalhador incansável, gerenciando suas vinícolas com uma equipe de enólogos. Sua esposa por 40 anos, Antonella, supervisiona os escritórios. Irmão Lúcio supervisiona os vinhedos, sua filha Debora dirige um impressionante centro de visitantes com salas de degustação e um museu de vinhos, criado em uma antiga fazenda e fazenda restaurada, e seu filho Diego é um enólogo e suposto herdeiro.
Ao contrário de seu pai, Diego, 37, é mais reservado. Por um tempo depois de se formar, ele tocou guitarra em uma banda, antes de entrar para o negócio da família. Um ano, para seu aniversário, seu pai lhe entregou uma caixa de violão; dentro estava uma pá pintada de ouro.
“Meu filho queria ser músico, eu fiz um condealin para ele”, ri Paolo, contando a mensagem do presente: “Se você ama sua terra, ele vai devolver para você.
O sucesso de Cantine Lunae foi baseado no conhecimento dos Bosonis dos vinhedos da Ligúria voltados para o Mediterrâneo, desde a planície aluvial inferior, uma vez coberta pelo mar, ao redor do antigo porto romano de Luni até o mosaico de encostas geologicamente complexas nas encostas dos Alpes Apuan de Mármore.
Bosoni assumiu a fazenda da família aos 20 anos, fazendo do vinho seu objetivo. Na década de 1970, ele visitou as vinícolas de produtores italianos bem sucedidos como Antinori e Gaja e cruzou o sul da França para Bordeaux, aprendendo a cada parada.
Na década de 1980 ele substituiu os antigos barris de fermentação que mantinha sob a casa da família com tanques de aço controlados pela temperatura, que ele se mudou para os galpões na parte de trás, e desde então aperfeiçoou sua vinificação, reduzindo sulfitos a níveis mínimos sem sacrificar a pureza de seus vinhos. seus vinhos.
No vinhedo, Bosoni experimentou vários clones de Vermentino e outras variedades locais, incluindo albarola branca magra, que começou a engarrafar como uma variedade de uva em 2013.
A família possui 120 hectares de vinhedos espalhados por 30 lotes e compra uvas colhidas à mão, pagando pela qualidade, para 150 pequenos produtores que cultivam um total de 50 acres. “É importante para nós”, diz Diego sobre esse sistema disperso. nos ajuda a descobrir diferentes terroirs e diferentes variedades de uvas.
Os Bosonis estão no meio de seu maior projeto de construção até o momento: um novo vinhedo de 32. 000 metros quadrados movido à gravidade que, quando concluído em 2018, mais do que dobrará o espaço do vinho e lhes dará mais espaço para experimentação.
Quanto à garota que começou tudo quebrando o coração de Paolo?
“Ele se casou com um eletricista”, disse ele. Divorciado. Essa foi a grande decepção dele.