Tenho que pedir igualdade. Não aceitarei mais o julgamento de um vinho de acordo com sua cor.
Toda noite eu ouço assim que começo a afundar, especialmente se for um vermelho com tinta preta: “Uau, isso vai ser ótimo!”E isso me deixa pensando, que cor o vinho tem e o que ele tem a ver com ele?com qualidade?
- Posso dizer que a cor vem principalmente do pigmento presente nas peles e que entra no vinho durante a maceração (quando a uva e seu suco são coletados em um tanque de fermentação).
- é como folhas de chá encharcadas em água quente.
- Quanto mais você deixa as folhas lá.
- Mais escuro o chá.
Também posso dizer que, como cães, bolinhas de gude ou automóveis, as uvas variam, elas vêm em muitas cores e a espessura da pele das uvas também varia, como uvas de pele clara, uvas de pele escura, uvas de pele fina e uvas mais grossas. Sem pele grapes. As resultado, você terá vinhos mais claros e vinhos mais escuros. A diversidade é o sal da vida e é importante por muitas razões.
Eu esperaria que Pinot Noir ou Grenache, com peles mais claras, produzissem vinhos com cores mais claras, da mesma forma, eu esperaria que Cabernet e Malbec, com suas peles mais escuras, produzissem vinhos mais escuros.
Muitas vezes, no entanto, eu vejo julgamentos à primeira vista: “Oh, isso é terrivelmente leve?”clientes dizem com um tom de desdém. E é aqui que o erro é cometido. Já estabelecemos que a cor vai variar, e pouco tem a ver com qualidade, se Cabernet é particularmente claro ou Pinot é particularmente opaco, algumas dúvidas podem surgir, mas as respostas só vêm na degustação. vinho vem em grande parte de aromas, sabores e texturas.
Então eu só quero enfatizar que nós não provamos a cor ou cheirar a cor. Francamente, cor é a última coisa que me preocupa. Em vez de procurar o vinho mais escuro que posso encontrar, prefiro cheirar e provar algo delicioso. Para o prazer do visual, vou manter algo bonito como Manet, Monet ou Mona (minha esposa).