Quando me pediram pela primeira vez para escrever um blog para o Wine Spectator, pensei (sem qualquer ordem particular):
O que é um blog?
- O que você poderia escrever sobre quem poderia estar interessado em pessoas sofisticadas como aqueles que lêem Wine Spectator?.
Eu não posso fazer isso!
Porque eu?
Você pode ter perguntado a vários chefs, e todo mundo tem uma ideia do que escrever!
Eles estão falando sério?
Talvez se eu ignorar a aplicação, ela desapareça!
Acha mesmo que posso fazer isso?
Talvez eu tenha uma inspiração incrível e as palavras fluam!
Mas eu vivi em Vegas por quase 10 anos e eu nunca tive um Royal, então eu sabia que a sorte não estava do meu lado. O processo não iria simplesmente desaparecer. Não havia outro líder que pudesse distraí-los e ele certamente não tinha inspiração divina. E então eu fiquei preso, eu me comprometi a fazer isso, este blog, e eu não tinha ideia de onde começar.
Normalmente, quando eu sou realmente apoiado por alguma coisa, ou eu não vejo claramente, eu faço biscoitos. Biscoitos de chocolate com mingau de aveia e coco! Biscoitos me ajudam a pensar. Tudo sobre biscoitos (dimensionamento de ingredientes, mistura de massa, divisão em porções, cozimento e especialmente cheiro de biscoitos recém-assados) me ajuda a pensar. Comer biscoitos também é um prazer? O pessoal do restaurante certamente não reclama quando estou no modo de busca. Mas desta vez, perdi os biscoitos. Então eu assei biscoitos de chocolate duplo com rum, passas e nozes. A seguir: barras de pedaços de chocolate com caramelo de açúcar mascavo. Isso resultou em loiras com queijo de cabra levemente doce e pistache.
E então percebi que a massa estava fazendo exatamente o que eu esperava. Isso iluminou minha mente o suficiente para apreciar o que eu estava fazendo?cozinhar, criar, experimentar. Eu percebi que estar na cozinha e cozinhar era o que eu queria fazer, é isso que eu sei?Eu sei escrever.
Descobri que não importa o que eu escrevesse, havia pessoas na “terra dos blogs” que entendiam. E havia alguns que não o fizeram. Gostei muito das críticas, pelo menos a maioria delas. Alguns até me fizeram rir de rir, obrigado!
Há mais alguém que cozinhe ou cozinhe quando você é obrigado?Existe um vinho de sobremesa especial que você gosta de servir com biscoitos?
Esta é minha última entrada de blogueiro convidado para o Wine Spectator. Obrigado a todos pelo seu feedback e atenção, venham nos ver quando estiverem em Las Vegas!